IL CONSIGLIO

“I fiori non servono per decorare, ma per dare sapore e nelle nostre cucine sono un ingrediente vero e proprio” racconta Paolo Masieri davanti alle sue creazioni di pesce, fantasiose e coloratissime. Nell’orto sinergico (senza alcun tipo di fertilizzante) crescono viti, ulivi e fiori adatti all’alimentazione, che finiscono sulla tavola del ristorante Paolo e Barbara, nel centro di Sanremo. Da non perdere il carpaccio di orata con calendula e acetosella e i cappelletti ripieni di gamberi di Sanremo in ristretto di cipolla e zafferano con camomilla, calendula e borragine, paoloebarbara.it.