FIORI D’ARANCIO

I fiori d’arancio amaro si trasformano in vapore e poi in acqua distillata: servono 100 chili per ottenere 40 litri. Insieme a ginestre, mimose e peschi, fioriscono tra aprile e giugno sui terrazzamenti di Vallebona, nell’Imperiese. La famiglia Guglielmi (anticadistilleria.it) ne ha fatto un’arte alchemica per confezionare dolci privi di aromi di sintesi. E c’è chi produce l’autentica acqua di fiori d’arancio amaro (lavecchiadistilleria.it).