Esperienze

Non tutte le focacce sono uguali. Se poi c’è di mezzo la denominazione Igp, è sicuramente qualcosa di originale. Accade per la Focaccia di Recco col formaggio, Igp appunto, unica per assenza di lievito, composta da due sottilissime lamine di pasta farcite di formaggio fresco. Un tempo prodotta solo per Ognissanti, è un assaggio obbligato per chi si reca tra Recco, Camogli, Avegno e Sori. Proprio a Recco, il 26/5, ci sarà la Festa della focaccia, focacciadirecco.it.