Esame di maturità

Nella prima metà di giugno, vigilia della mietitura, l’entroterra siculo

è una distesa di spighe gialle. “Si contano 52 varietà autoctone di grano, tra cui il tumminìa, il perciasacchi e il maiorca: il nostro è tra i patrimoni cerealicoli più importanti del Mediterraneo”, spiega Giuseppe Li Rosi, presidente dell’associazione Simenza, che valorizza la biodiversità isolana. facebook.com/Simenza.bio