GARUM, PIATTI TIPICI E ATMOSFERA UNICA

LE GUSTOSE SPECIALITÀ DELLA CUCINA CAMPANA, A POCHI PASSI DALL’ANTICA POMPEI

Un emozionante viaggio indietro nel tempo, restando comodamente seduti a tavola. Un’esperienza possibile al Ristorante Garum di Pompei, goloso punto d’approdo per chi, dopo aver terminato lo straordinario e impegnativo tour nel sito archeologico più famoso e visitato al mondo, è curioso di scoprire anche le squisite bontà del tempo che fu. Una cucina che riesce a far convivere passione e semplicità, piatti della tradizione e proposte innovative, accomunati dalla qualità della materia prima. Un’attenzione testimoniata dall’adesione, da parte del ristorante, all’Alleanza dei Cuochi di Slow Food.

Preparatevi ad un’indimenticabile full immersion nel gusto, dall’antipasto al dolce. Imperdibili gli spaghetti “alla garum”, preparati con alici fresche, pinoli, uvetta, pomodorini e tradizionale colatura di alici di Cetara, l’alimento moderno più simile a quello che una volta era il garum, la celebre salsa a base di pesce, condimento immancabile sulla tavola degli antichi romani.“è in assoluto la nostra specialità più richiesta e che ci identifica” commenta Fioravante Iovine, detto Fiore, titolare e chèf del ristorante Garum.“Un tributo alla nostra storia millenaria e, al tempo stesso, piatto principe di un menu ricco di proposte che riflettono la straordinaria offerta enogastronomica di una terra che regala colori, profumi e sapori unici al mondo”. Accoglienti e molto curati, gli ambienti sono ispirati alla sobrietà: rivestimenti in pietra e mattone e travi a vista sono l’elemento conduttore delle sale, lungo le cui pareti sono allineate molte prestigiose etichette sia nazionali che locali.Vini selezionati con passione ed esperienza, perfetti per accompagnare le specialità campane presenti nel menu ed esaltarne appieno le mille sfumature. Nelle belle giornate, poi, chi ama mangiare all’aperto può scegliere uno dei tavoli apparecchiati nel dehor, liberare la fantasia e lasciarsi incantare da un momento che fa subito vacanza.

Attento e propositivo, il servizio è un importante valore aggiunto del ristorante. Il personale è sempre pronto a spiegare, consigliare e orientare per rendere davvero piacevole l’esperienza gastronomica in questo tempio del gusto alle falde del Vesuvio. Per la stagione Autunno-Inverno, Garum ha in serbo un menu speciale che annovera delle vere prelibatezze: zuppetta di cicorie e fave; involtino di spigola con patate e provola di porcini; capasanta dorata su crema di ceci e lamelle di tartufo nero; salmone croccante su cicoria e riduzione di lamponi; ravioli al cuoccio su pomodorini, olive e capperi; linguine aglio e olio su crema di baccalà, pomodori secchi e polvere di olive nere. E per finire in dolcezza: candelotto alla genovese. Impossibile resistere a questi sublimi richiami. Delizie del palato da assaporare in un luogo unico come Pompei, immersi nel fascino di un’atmosfera irripetibile.

Viale G. Mazzini 63, Pompei (NA), tel. 081.8501178, www.ristorantegarumpompei.it, info@ristorantegarumpompei.it. Chiuso mercoledì.