as­sa­po­ra­re la cu­ci­na ba­roc­ca

Dove - - 5 SENSI PER SCOPRIRE LA SICILIA -

La ga­stro­no­mia si­ci­lia­na è gran­de e Pep­pe Ba­ro­ne è uno dei suoi pro­fe­ti. Dal­la Fat­to­ria del­le Tor­ri, a Mo­di­ca (Rg), il “ga­stro­so­fo” (la de­fi­ni­zio­ne è sua) ci­ta il suo ter­ri­to­rio e pro­po­ne una cu­ci­na che non è so­lo di tra­di­zio­ne, ma è an­che ri­cer­ca, raf­fi­na­tez­za, equi­li­brio tra ter­ra e ma­re: dal mac­co di fa­ve al­la pa­sta con le sar­de, dai ca­va­tel­li al­la Nor­ma al pe­sce spa­da con ca­po­na­ti­na ba­roc­ca, fat­to­ria­del­le­tor­ri.it

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