Sapori di campagna. Distanziamento, cucina genuina, vita all’aperto. Cinque agriturismi doc

Distanziamento, cucina genuina, vita all’aperto: sono le carte vincenti degli agriturismi. Ecco cinque indirizzi facilmente raggiungibili da Milano

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colture antiche, valorizzano attività artigianali, lavorano con il territorio, nella tradizione, ma con nuove idee: sono un patrimonio italiano, gli agriturismi. I più rustici e quelli che puntano al comfort. Tutto l’anno. In Lombardia la ricerca del distanziamento sociale e di mete economiche e vicine ha fatto registrare un boom di prenotazioni. Tanto che la Regione ha semplificato la legge che regolamenta gli agriturismi, dando la possibilità alle strutture di somministrare liberamente pasti nei weekend senza limitazioni e snellendo la burocrazia per l’ospitalità (anche di tende e camper), l’asporto, i fornitori. Buone notizie per chi cerca verde e pace e intende capire meglio quella campagna e quei cibi sani e italiani a cui molti, quest’anno, si sono riavvicinati. Ecco cinque indirizzi speciali, a facilmente raggiungibili in auto da Milano, dove trascorrere una giornata all’insegna del gusto e del relax.

“Chi arriva ora cerca relax e vita all’aperto: si è più attenti al territorio, ai dintorni della città”, racconta Gabriele Corti, fondatore di Cascina Caremma ,a Besate, un’istituzione con trent’anni di storia, là dove il Parco del Ticino interseca quello agricolo sud Milano. “Abbiamo da poco creato piccole guide con codice QR per suggerire itinerari nei dintorni”. Pionieristica quanto a sostenibilità e recupero delle colture autoctone, tra le prime a scommettere sul bio nel 1991, a puntare su autoproduzione e ospitalità, la cascina è stata perfino un modello per la prima legge regionale sugli agriturismi del 1991. Riso, farina, vini e salumi regnano nella bottega e nei menu, lombardi con leggerezza. Tutto è locale. “Abbiamo reimpiantato una vecchia varietà d’uva, la Freisa, là dove c’era una vigna, scomparsa 150 anni fa per la filossera”, precisa Corti. Qui si recupera, con cura filologica, una