Un ri­so an­ti­co

ELLE (Italy) - - Inchiesta - Mad­da­le­na e Isa­bel­la Fran­ce­se (Gion­za­na, No­va­ra)

«La pas­sio­ne per il ri­so vie­ne da lon­ta­no. L’azien­da (og­gi Ca­sci­na Can­ta, ndr) fu ac­qui­sta­ta dai no­stri ge­ni­to­ri ne­gli an­ni ’60 gra­zie a fon­di spe­cia­li del­lo Sta­to per la pro­mo­zio­ne dell’at­ti­vi­tà con­ta­di­na. Io e mia so­rel­la era­va­mo de­ter­mi­na­te a ri­pren­de­re la pro­du­zio­ne a pie­no re­gi­me, ma non per ven­de­re il ri­so al­le in­du­strie che poi lo avreb­be­ro im­mes­so nel­la gran­de di­stri­bu­zio­ne, co­me si fa­ce­va fi­no a qua­ran­ta an­ni fa. No, vo­le­va­mo pro­dur­re ri­so per noi, per le no­stre fa­mi­glie e per quan­ti cre­des­se­ro in un’agri­col­tu­ra di­ver­sa, di pros­si­mi­tà. Co­sì al­la fi­ne de­gli an­ni ’80 ab­bia­mo con­vo­ca­to qui esper­ti di ma­cro­bio­ti­ca e na­tu­ra­li­sti per ca­pi­re qua­le va­rie­tà sa­reb­be sta­to me­glio col­ti­va­re nei cam­pi. Al­la fi­ne ab­bia­mo op­ta­to per il Ma­ra­tel­li (dal no­me di co­lui che lo pian­tò per pri­mo, nel 1914, ndr), una qua­li­tà ot­ti­ma ma scom­par­sa dal mer­ca­to già da va­ri an­ni per­ché non po­te­va com­pe­te­re, sul prez­zo, con le al­tre. Gra­zie al­la no­stra te­star­dag­gi­ne ab­bia­mo con­vin­to il mi­ni­ste­ro del­le Po­li­ti­che Agri­co­le del­la bon­tà dell’ope­ra­zio­ne ot­te­nen­do la sua re­gi­stra­zio­ne. Dal 2013 sia­mo an­che di­ven­ta­te le con­ser­va­tri­ci del se­me. Una gran­de sod­di­sfa­zio­ne, al pun­to che ci ab­bia­mo pre­so gu­sto e con­ti­nua­to le ri­cer­che an­che in al­tre di­re­zio­ni. Ci so­no mol­tis­si­me va­rie­tà di mais e gra­ni spa­ri­te da an­ni, ma par­ti­co­lar­men­te qua­li­ta­ti­ve. Un esem­pio? Il gra­no Aqui­leia, an­no di fi­ne pro­du­zio­ne 2013. For­tu­na­ta­men­te ab­bia­mo re­cu­pe­ra­to il ger­mo­pla­sma, ora vor­rem­mo ri­pian­tar­lo. Ma tor­nan­do al ri­so, at­ten­zio­ne: an­che va­rie­tà fa­mo­se co­me il Car­na­ro­li non so­no al si­cu­ro. La leg­ge or­mai sta­bi­li­sce che si può ri­ca­va­re Car­na­ro­li, e ven­der­lo co­me ta­le, an­che raf­fi­nan­do le sue va­rian­ti, il “ri­so­ne” Car­ni­se o il Kar­nak. Sul­la con­fe­zio­ne il com­pra­to­re leg­ge­rà sem­pre Car­na­ro­li, ma in real­tà man­ge­rà qual­cos’al­tro... Ec­co, a noi que­ste bat­ta­glie sem­bra­no im­por­tan­ti, per­ciò non ci stan­chia­mo di com­bat­ter­le». «La­vo­ro part-ti­me co­me pe­ri­ta al­la Mi­che­lin di Cu­neo, do­ve fac­cio il con­trol­lo qua­li­tà su­gli pneu­ma­ti­ci. Da an­ni col­ti­va­vo un so­gno, la­vo­ra­re con gli ani­ma­li. Co­sì ho ini­zia­to a viag­gia­re e a stu­dia­re la pet therapy. In real­tà, vo­le­vo an­dar­me­ne dall’ita­lia. Ma nel 2000 so­no tor­na­ta, e ho ini­zia­to ad al­le­va­re asi­ni, apren­do l’asi­ne­ria dei Col­li. Gra­zie a que­sti ani­ma­li fac­cio co­se straor­di­na­rie, che mi fan­no be­ne all’ani­ma. Cu­ro per­so­ne stres­sa­te, aiu­to quel­le che han­no di­sa­bi­li­tà men­ta­li. Es­se­re di so­ste­gno agli al­tri mi dà la con­fer­ma che ho in­tra­pre­so la stra­da giu­sta. Quan­do mi so­no tra­sfe­ri­ta qui ave­vo un compagno, da cui ho avu­to una fi­glia. Poi lui è an­da­to via per­ché non reg­ge­va la vi­ta agre­ste. E per la stra­da ho per­so an­che mol­ti ami­ci che non ap­pro­va­va­no le mie scel­te. Ma qui ho tro­va­to la pa­ce. Or­mai tut­ti san­no che io ho gli asi­ni e co­sì me ne por­ta­no di con­ti­nuo. A vol­te ar­ri­va la po­li­zia con ani­ma­li se­que­stra­ti per­ché mal­trat­ta­ti, o le suo­re, che non han­no più spa­zio nei lo­ro con­ven­ti. Con il lat­te d’asi­na inol­tre fac­cio dei bi­scot­ti buo­nis­si­mi che ven­do a chi vie­ne in vi­si­ta e dei pro­dot­ti co­sme­ti­ci mol­to par­ti­co­la­ri. Un al­tro ra­mo del­la mia azien­da è de­di­ca­to al­le er­be spon­ta­nee. In­sie­me ai ra­gaz­zi che han­no di­stur­bi ali­men­ta­ri, pro­ble­mi di dro­ga, al­col e so­cio­fo­bia le stu­dia­mo, ri­co­no­scia­mo, rac­co­glia­mo. E poi an­dia­mo in la­bo­ra­to­rio per es­sic­car­le. Il pro­get­to si chia­ma Er­be per la men­te, e ci ar­ri­va­no sem­pre più ri­chie­ste. Di­co “ci” per­ché og­gi ho un nuo­vo compagno, ma è in pro­va, ve­dia­mo se re­si­ste... Qui le in­co­gni­te so­no tan­te, so­prat­tut­to le con­di­zio­ni me­teo­ro­lo­gi­che. Ec­co per­ché non ho mai la­scia­to il mio la­vo­ro in fab­bri­ca. An­che se or­mai mi sen­to un’im­pren­di­tri­ce ru­ra­le a tut­ti gli ef­fet­ti».

Cin­zia Dut­to ha aper­to un cen­tro di pet therapy per di­sa­bi­li men­ta­li o per­so­ne di­pen­den­ti da al­col e dro­ghe, ma con­ti­nua a la­vo­ra­re part-ti­me co­me pe­ri­to in­du­stria­le.

Mad­da­le­na e Isa­bel­la Fran­ce­se, da col­ti­va­tri­ci sui ter­re­ni di fa­mi­glia a ri­cer­ca­tri­ci an­che di qua­li­tà per­du­te di ce­rea­li.

Sa­ra So­bre­ro ha ri­sco­per­to la col­ti­va­zio­ne tra­di­zio­na­le lo­ca­le dei fa­gio­li.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.