Car­toc­ci di patate dol­ci con hal­lou­mi

ELLE (Italy) - - Lifestyle -

Per 4 per­so­ne

800 g di patate dol­ci

2 spic­chi di aglio

6 cuc­chiai di olio di oli­va 2 zuc­chi­ne

250 g di hal­lou­mi (for­mag­gio di Ci­pro con lat­te di pe­co­ra) olio per la gri­glia

1/2 maz­zet­to di ba­si­li­co sa­le e pe­pe Pre­pa­ra­zio­ne: 15 mi­nu­ti Cot­tu­ra: 35 mi­nu­ti

Les­sa­re le patate per 20 mi­nu­ti. Sbuc­cia­re l’aglio e tri­tar­lo fi­ne­men­te. Uni­re all’aglio l’olio di oli­va e me­sco­la­re be­ne. In­sa­po­ri­re con sa­le e pe­pe. Mon­da­re le zuc­chi­ne e ri­ca­var­ne del­le stri­scio­li­ne sot­ti­li nel sen­so del­la lun­ghez­za. Ta­glia­re a fet­te l’hal­lou­mi. Sco­la­re le patate e la­sciar­le raf­fred­da­re. Pe­lar­le e af­fet­tar­le. Spen­nel­la­re di olio 4 fo­gli di al­lu­mi­nio. Su cia­scu­no crea­re uno stra­to di patate, zuc­chi­ne e hal­lou­mi. Ir­ro­ra­re con l’olio all’aglio e chiu­de­re i fo­gli di al­lu­mi­nio for­man­do dei car­toc­ci. Cuo­cer­li tut­ti al grill per 10-15 mi­nu­ti. In­fi­ne aprir­li e, pri­ma di ser­vi­re, guar­ni­re con le fo­glie di ba­si­li­co pre­ce­den­te­men­te la­va­te e stac­ca­te dal gam­bo.

IL CONSI G LIO IN PIÙ

Si pos­so­no pre­pa­ra­re le patate al car­toc­cio sen­za ri­pie­no e poi sbiz­zar­rir­si a ta­vo­la, pre­pa­ran­do di­ver­se op­zio­ni in più cio­to­le – co­me bacon, brie, di­ver­si ti­pi di car­ne e ver­du­re.

IL V INO PIÙ ADAT­TO

Bian­co friz­zan­te co­me Fran­cia­cor­ta Do­cg ’61 Brut, Az. Ber­luc­chi (Lom­bar­dia), da ser­vi­re a 8-10 gra­di di tem­pe­ra­tu­ra.

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