Spie­di­ni al ro­sma­ri­no con patate dol­ci e ana­nas

ELLE (Italy) - - Lifestyle -

Per 4 per­so­ne

500 g di patate dol­ci del­la Ca­ro­li­na del Nord 8 ra­met­ti di ro­sma­ri­no 6 cuc­chiai di mie­le li­qui­do 1 pe­pe­ron­ci­no

1/2 ana­nas

1/2 ra­met­ti di men­ta pi­pe­ri­ta 250 g di yo­gurt olio per la gri­glia

Pre­pa­ra­zio­ne: cir­ca 15 mi­nu­ti Cot­tu­ra: 30 mi­nu­ti

Les­sa­re le patate per 20 mi­nu­ti. To­glie­re gli aghi del ro­sma­ri­no dal gam­bo, ini­zian­do cir­ca a 2,5 cm dall’estre­mi­tà su­pe­rio­re. Ta­glia­re obli­qua­men­te le estre­mi­tà dei gam­bi. Tri­ta­re fi­ne­men­te un quar­to de­gli aghi di ro­sma­ri­no, uni­re 4 cuc­chiai di mie­le e me­sco­la­re be­ne. Af­fet­ta­re il pe­pe­ron­ci­no nel sen­so del­la lun­ghez­za e to­glie­re i se­mi. Tri­ta­re fi­ne­men­te il pe­pe­ron­ci­no e ag­giun­ge­re il com­po­sto di ro­sma­ri­no e mie­le. Te­ne­re da par­te. Pe­la­re l’ana­nas e to­glie­re il tor­so­lo. Ta­gliar­lo quin­di pri­ma a fet­te spes­se di cir­ca 1,5 cm e poi a da­di­ni. To­glie­re le fo­glio­li­ne di men­ta pi­pe­ri­ta dal gam­bo e tri­tar­le gros­so­la­na­men­te. Uni­re la men­ta al­lo yo­gurt, ag­giun­ge­re 2 cuc­chiai di mie­le e me­sco­la­re be­ne. Sco­la­re le patate, la­sciar­le raf­fred­da­re e pe­lar­le. In­fi­ne ta­gliar­le a da­di­ni. Pre­pa­ra­re quin­di gli spie­di­ni in­fi­lan­do i da­di­ni di patate e di ana­nas sui ra­met­ti di ro­sma­ri­no. Spen­nel­la­re la gri­glia di olio. Cuo­cer­vi gli spie­di­ni per cir­ca 4-6 mi­nu­ti. A fi­ne cot­tu­ra, co­pri­re con la ma­ri­na­ta al mie­le. Ser­vi­re con la sal­sa al­la men­ta.

IL CONSI G LIO IN PIÙ

Al­ter­na­ti­va ve­ge­ta­ria­na e light al clas­si­co bar­be­cue, la pa­ta­ta dol­ce è pri­va di gras­si e ric­ca di calcio e pro­tei­ne.

IL V INO PIÙ ADAT­TO

Bian­co co­me Gewürz­tra­mi­ner Se­li­da, Az. Tra­min (Al­to Adi­ge), da ser­vi­re a 10-12 gra­di di tem­pe­ra­tu­ra.

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