In­sa­la­ta con patate dol­ci gri­glia­te

ELLE (Italy) - - Lifestyle -

Per 4 per­so­ne

600 g di patate dol­ci 1 cuc­chia­io di se­na­pe me­dia 4 cuc­chiai di suc­co di aran­cia 6 cuc­chiai di olio di oli­va 1/2 maz­zet­to di ti­mo 1 pe­pe­ro­ne gial­lo

1 pe­pe­ro­ne ros­so

250 g di in­sa­la­ti­na no­vel­la 2 bi­stec­che di sca­mo­ne olio per la gri­glia sa­le e pe­pe

Pre­pa­ra­zio­ne: 20 mi­nu­ti Cot­tu­ra: 25 mi­nu­ti

Les­sa­re le patate per 20 mi­nu­ti. Nel frat­tem­po pre­pa­ra­re la vi­nai­gret­te: me­sco­la­re il suc­co d’aran­cia, mez­zo cuc­chiai­no di sa­le e la se­na­pe, in­fi­ne gra­dual­men­te l’olio di oli­va, sbat­ten­do con una fru­sta. La­va­re il ti­mo, sgron­dar­lo, stac­ca­re le fo­glio­li­ne dal gam­bo e ag­giun­ger­le al­la vi­nai­gret­te. La­va­re i pe­pe­ro­ni e ta­gliar­li a quar­ti, to­glien­do il tor­so­lo. La­va­re e cen­tri­fu­ga­re l’in­sa­la­ta. Sco­la­re le patate, la­sciar­le raf­fred­da­re e pe­lar­le. Ta­gliar­le a me­tà per lun­go e af­fet­tar­le. In­sa­po­ri­re le bi­stec­che con sa­le e pe­pe. Spen­nel­la­re la gri­glia di olio. Cuo­ce­re le bi­stec­che 3-4 mi­nu­ti per la­to sul­la gri­glia ben cal­da. Av­vol­ger­le quin­di nell’al­lu­mi­nio e la­sciar­le ri­po­sa­re per 10 mi­nu­ti. In­tan­to gri­glia­re le patate e i pe­pe­ro­ni, ri­gi­ran­do­li spes­so. Con­di­re le patate, af­fet­ta­te sot­til­men­te, e i pe­pe­ro­ni con la vi­nai­gret­te. Uni­re il tut­to all’in­sa­la­ta. Me­sco­la­re be­ne e ser­vi­re.

IL CONSI G LIO IN PIÙ

Un piat­to uni­co idea­le per una pau­sa pran­zo com­ple­ta. Per una cot­tu­ra più ra­pi­da, fo­ra­re le patate con i reb­bi di una for­chet­ta.

IL V INO PIÙ ADAT­TO

Bian­co co­me Ver­dic­chio dei Ca­stel­li di Je­si, Az. Fa­zi Battaglia (Mar­che), da ser­vi­re a 10-12 gra­di di tem­pe­ra­tu­ra.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.