Zuc­chi­ne ri­pie­ne

ELLE (Italy) - - Lifestyle -

Per 4 per­so­ne

4 zuc­chi­ne ro­ton­de 125 g di ri­cot­ta

1 uo­vo

10 fo­glie di ba­si­li­co 10 ra­met­ti di prez­ze­mo­lo 1 spic­chio d’aglio

2 fet­te di pa­ne raf­fer­mo ba­gna­te nel lat­te

2 fet­te di pro­sciut­to cot­to sa­le, pe­pe olio ex­tra­ver­gi­ne d’oli­va

Pre­pa­ra­zio­ne: 10 mi­nu­ti Cot­tu­ra: 40 mi­nu­ti

La­va­re le zuc­chi­ne e cuo­cer­le per 10 mi­nu­ti a va­po­re o in ac­qua bol­len­te sa­la­ta. Sco­lar­le, ta­glia­re il cap­pel­lo su­pe­rio­re e sca­va­re l’in­ter­no con un cuc­chiai­no. Ac­cen­de­re il for­no a 180 gra­di. Tri­ta­re le er­be con l’aglio e met­te­re il tut­to in una cio­to­la in­sie­me al pro­sciut­to a fet­ti­ne, l’uo­vo, sa­le e pe­pe, la pol­pa del­le zuc­chi­ne, la ri­cot­ta e l’olio d’oli­va. Amal­ga­ma­re be­ne il com­po­sto e far­ci­re le zuc­chi­ne. Di­spor­le su una te­glia, ir­ro­rar­le con un fi­lo d’olio e in­for­na­re per 30 mi­nu­ti.

IL CON­SI­GLIO IN PIÙ

Si usa­no an­che le zuc­chi­ne lun­ghe, più dif­fu­se, ma quel­le ro­ton­de ri­sul­ta­no più fa­ci­li da far­ci­re e si pre­sta­no a gra­zio­se mo­no­por­zio­ni.

IL VI­NO PIÙ ADATTO

Bian­co co­me Ca­tar­rat­to Prio,

Az. Don­na­fu­ga­ta (Si­ci­lia), da ser­vi­re a 8-10 gra­di di tem­pe­ra­tu­ra.

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