Quiche di zuc­ca, fe­ta e no­ci pe­can

ELLE (Italy) - - Food -

In­gre­dien­ti per 4 per­so­ne:

200 g di fa­ri­na, 90 g di bur­ro, 4 uo­va, sa­le, 20 ml d’ac­qua fred­da, 1 ci­pol­la, 200 g di zuc­ca, 50 g di spi­na­ci, 150 ml di lat­te, 100 ml di pan­na li­qui­da, 100 g di fe­ta, 2 cuc­chiai di no­ci pe­can, pe­pe, no­ce mo­sca­ta, olio di oli­va. Pre­pa­ra­zio­ne: im­pa­sta­te la fa­ri­na, un piz­zi­co di sa­le e il bur­ro. Uni­te 1 uo­vo e l’ac­qua. Tra­sfe­ri­te su una su­per­fi­cie in­fa­ri­na­ta e la­vo­ra­te an­co­ra l’im­pa­sto. Av­vol­ge­te­lo nel­la pel­li­co­la e po­ne­te­lo in fri­go­ri­fe­ro per un’ora. Ap­piat­ti­te­lo con il mat­te­rel­lo, for­man­do un di­sco di 4 mm di spes­so­re. In­se­ri­te­lo in uno stam­po. Co­pri­te con la pel­li­co­la e ri­met­te­te in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. In­for­na­te per 15 mi­nu­ti a 160° C, ap­pog­gian­do­vi so­pra un fo­glio di car­ta for­no e le­gu­mi sec­chi a fa­re da pe­so. Sof­frig­ge­te la ci­pol­la e la zuc­ca con 3 cuc­chiai di olio di oli­va. A par­te, les­sa­te gli spi­na­ci. Sbat­te­te le uo­va con la pan­na, il lat­te, sa­le, pe­pe e no­ce mo­sca­ta. Quan­do la ba­se è do­ra­ta, ver­sa­te­vi il sof­frit­to, gli spi­na­ci, la fe­ta e le no­ci. Uni­te il mix di uo­va e pan­na e in­for­na­te per 30 mi­nu­ti a 180° C.

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