Esclu­si­vi­tà a chi­lo­me­tro zero

pic­co­le gran­di at­ten­zio­ni, com­fort, ele­gan­za e cu­ci­na di prim’or­di­ne a un pas­so dal ma­re

FORTE Magazine - - Pubbliredazionale -

FRA SA­PO­RI e aro­mi che ine­bria­no i sen­si, una nic­chia di pia­ce­re mo­du­la­ta sul­la dol­ce mu­si­ca­li­tà del­la ri­sac­ca e su vi­sua­li che ac­ca­rez­za­no il cie­lo blu del­la Ver­si­lia. Car­to­li­ne dal ri­sto­ran­te Fran­coMa­re di Ma­ri­na di Pie­tra­san­ta, ere­mo di gu­sto che dal 2010 ve­de la fa­mi­glia Ste­fa­ni­ni in sa­la di re­gia, per un idea­le in­con­tro fra ci­bo di qua­li­tà e lo­ca­tion di ra­ra ele­gan­za. «Fin dal pri­mo gior­no di at­ti­vi­tà ab­bia­mo cer­ca­to di ac­co­glie­re i no­stri ospi­ti cu­ran­do l’esclu­si­vi­tà dell’am­bien­te, fa­vo­ri­ti da una splen­di­da vi­sta ma­re, e la ri­cer­ca­tez­za di pie­tan­ze a chi­lo­me­tro zero. Che non è un mo­do di di­re, que­st’ul­ti­mo, da­to che, ad esem­pio, le ver­du­re ar­ri­va­no dal no­stro or­to e il pe­sca­to dal­la bar­ca di fa­mi­glia che ogni gior­no esce in ma­re al lar­go del­le co­ste ver­si­lie­si», di­ce Da­vi­de Ste­fa­ni­ni. Pe­sce e car­ne nel me­nù a cin­que stel­le del Fran­coMa­re con un piat­to – “Ri­sot­to Car­na­ro­li se­le­zio­ne ac­que­rel­lo con gam­be­ro rea­le e bur­ra­ta d’An­dria” – che ben rap­pre­sen­ta la cu­ci­na, at­ten­ta ad ogni sfu­ma­tu­ra, del­lo chef Ales­san­dro Fi­lo­me­na. Sug­ge­sti­vo, poi, lo scor­cio del­la nuo­va cantina, cli­ma­tiz­za­ta, an­ch’es­sa vi­sta ma­re, ben pre­sto di­ven­ta­ta uno de­gli ele­men­ti ca­rat­te­riz­zan­ti del lo­ca­le. «Sem­pre nell’ot­ti­ca di ‘coc­co­la­re’ i no­stri ospi­ti ab­bia­mo poi pen­sa­to a un ser­vi­zio ta­xi», ag­giun­ge Da­vi­de. «Con un no­stro mez­zo li por­tia­mo al ri­sto­ran­te per poi riac­com­pa­gnar­li a ca­sa a fi­ne se­ra­ta. Una for­ma di at­ten­zio­ne par­ti­co­lar­men­te ap­prez­za­ta». Un’at­ten­zio­ne in li­nea con il com­fort, la pri­va­cy e l’ele­gan­za che ca­rat­te­riz­za­no da sem­pre l’ele­va­to stan­dard dell’of­fer­ta al Fran­coMa­re.

ZERO-KI­LO­ME­TER EXCLUSIVITY | lit­tle big at­ten­tions, com­fort, re­fi­ne­ment, and fir­st-or­der cuisine prac­ti­cal­ly on the sea | Tan­ta­li­zing flavors and aro­mas, ine­bria­ting to the sen­ses, at a ni­che of lit­tle plea­su­res whe­re the mu­sic of the wa­ves and vi­suals of the blue Ver­si­lian sky mo­du­la­te the rhy­thms of di­ning. Post­cards of the Fran­coMa­re re­stau­rant in Ma­ri­na di Pie­tra­san­ta, an en­cla­ve of ta­ste whi­ch, sin­ce 2010 wi­th the Ste­fa­ni­ni fa­mi­ly in the chart room, gua­ran­tees qua­li­ty in­gre­dien­ts in a lo­ca­tion of ra­re charm. “From the day we ope­ned, we ha­ve al­ways sought to greet our guests wi­th an ex­clu­si­ve sur­round,

thou­gh I mu­st ad­mit we are na­tu­ral­ly fa­vo­red by a splen­did sea view and the ex­cel­len­ce of our zero-ki­lo­me­ter me­nu li­stings. In our ca­se, by ‘zero’ we mean zero, li­te­ral­ly. Our ve­ge­ta­bles co­me from our gar­den and our fi­sh, from our own boat, whi­ch sails eve­ry day off the Ver­si­lia coa­st,” Da­vi­de Ste­fa­ni­ni tells us. You’ll find fi­sh and meat bo­th on the 5-star me­nu at Fran­coMa­re, and a di­sh – Ri­sot­to Car­na­ro­li se­le­zio­ne ac­que­rel­lo con gam­be­ro rea­le e bur­ra­ta d’An­dria (Car­na­ro­li ri­ce ri­sot­to wi­th king pra­wns and bur­ra­ta) – that pe­rhaps bet­ter than any other ty­pi­fies Chef Ales­san­dro Fi­lo­me­na’s sty­le and his at­ten­tion to eve­ry de­tail. Then the­re is the new, cli­ma­te-con­trol­led wi­ne cel­lar – al­so wi­th a view of the sea – that soon af­ter its inau­gu­ra­tion be­ca­me a great at­trac­tion. “And, as al­ways wi­th an eye pam­pe­ring our guests, we now of­fer a ta­xi ser­vi­ce,” Da­vi­de adds, “Wi­th our own ve­hi­cle, we ac­com­pa­ny guests to the re­stau­rant and ho­me again at eve­ning’s end. One of tho­se ‘lit­tle at­ten­tions’ that are mu­ch ap­pre­cia­ted.” And, we might add, perfectly ali­gned wi­th the com­fort, pri­va­cy, and re­fi­ne­ment that ha­ve al­ways di­stin­gui­shed the hi­gh stan­dard of ser­vi­ce at Fran­coMa­re. Эксклюзив местного происхождения | маленькие детали внимания, комфорт, элегантность и великолепная кухня рядом с морем | В обстановке оттенков и ароматов, приводящих в опьянение все чувства, эхом отражается нежный такт прибоя Марины ди Пьетрасанта, который можно увидеть на открытках ресторана Fran­coMa­re. Это храм вкуса, который с 2010 года принадлежит семейству Стефанини, следящее за соблюдением идеального соотношения между качественными продуктами и атмосферой редкого обаяния. «С первого дня нашего открытия мы старались принимать наших гостей в обстановке эксклюзивности, большую ценность которому придает великолепный вид на море и аккуратный поиск идеального сочетания вкусов в наших блюдах, приготовленных из местных продуктов. И это не просто голые слова, поскольку овощи нашего ресторана выращивают на нашем же огороде, а рыба, блюдами из которой славится наше меню, вылавливается на нашей семейной лодке, которая каждый день выходит в море недалеко от версильского побережья», говорит Давиде Стефанини. Рыбные и мясные блюда делают меню ресторана Fran­coMa­re пятизвездным, но блюдо “Ri­sot­to Car­na­ro­li se­le­zio­ne ac­que­rel­lo con gam­be­ro rea­le e bur­ra­ta d’An­dria” представляет собой триумф мастерства шефа Алессандро Филомена. Отдельного комментария заслуживает новый винный зал, также с видом на море, который очень быстро стал одним из характерных элементов ресторана. “Продолжая развивать идею обслуживания наших гостей, мы подумали о введении для них сервиса такси”, добавляет Давиде. “На нашем транспорте мы привозим в ресторан наших клиентов и потом отвозим их обратно домой. Эта форма внимания оказалась оцененной ими очень высоко”. Деталь такой заботы о клиенте прекрасно вписывается в комфорт, конфиденциальность и элегантный настрой, которые характеризуют высокий стандарт обслуживания в ресторане Fran­coMa­re.

RI­STO­RAN­TE FRAN­COMA­RE

VIA­LE LUN­GO­MA­RE RO­MA 41

(BA­GNO N. 74), FIU­MET­TO, MA­RI­NA DI PIE­TRA­SAN­TA | +39 0584 20187

www.ri­sto­ran­te­fran­co­ma­re.com

...sug­ge­sti­vo, poi, lo scor­cio del­la nuo­va cantina, cli­ma­tiz­za­ta, an­ch’es­sa vi­sta ma­re

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.