cu­ci­na crea­ti­ve e gran­di vi­ni con vi­sta sui fi­la­ri

FORTE Magazine - - Pubbliredazionale - RI­STO­RAN­TE SY­RAH VIA PRO­VIN­CIA­LE DI MON­TE­CAR­LO 43 | MON­TE­CAR­LO (LU) | +39 0583 1809796 www.buo­na­mi­co­wi­ne­re­sort.it

Si chia­ma Sy­rah il ri­sto­ran­te to­sca­no ap­pe­na inau­gu­ra­to da Buo­na­mi­co. Un luo­go mol­to ac­co­glien­te, dal­la vi­sta spa­lan­ca­ta sul­la vi­gna, con an­go­li re­lax e splen­di­da ter­raz­za in cui con­su­ma­re un ape­ri­ti­vo. In cu­ci­na la chef Lu­cia Tel­lo­ne, già al­lie­va del­lo stel­la­to En­ri­co Bar­to­li­ni, cul­tri­ce di una cu­ci­na crea­ti­va al­la En­ri­co Crip­pa. A lei il pia­ce­re di me­sco­la­re tra­di­zio­ne e in­no­va­zio­ne, so­prat­tut­to in una ma­te­ria pri­ma pres­so­ché a chi­lo­me­tro zero: dal pe­sce di gior­na­ta del­la vi­ci­na co­sta al­le tro­te del­la Gar­fa­gna­na, at­tin­gen­do ad am­pie ma­ni tra car­ni e ve­ge­ta­li di zo­na. In car­ta so­lo vi­ni del­la te­nu­ta. CREA­TI­VE CUISINE AND EX­CEL­LENT WI­NES WI­TH A VI­NEYARD VIEW | It’s cal­led Sy­rah, the Tu­scan re­stau­rant at the Buo­na­mi­co Wi­ne Re­sort. A warm­ly wel­co­ming struc­tu­re wi­th a swee­ping view of the vi­neyards, areas for ju­st re­la­xing, and a splen­did ter­ra­ce per­fect for an ape­ri­tif. In the kit­chen, Chef Lu­cia Tel­lo­ne, a for­mer pu­pil of star­red ma­ster En­ri­co Bar­to­li­ni and an afi­cio­na­da of crea­ti­ve cuisine à la En­ri­co Crip­pa. She lo­ves to blend tra­di­tion and in­no­va­tion, abo­ve all when her raw ma­te­rials are (prac­ti­cal­ly) zero-ki­lo­me­ter de­li­ca­cies: from the day’s cat­ch off the near­by Ver­si­lia coa­st to the ac­clai­med Gar­fa­gna­na trout and the area’s pri­me mea­ts – to say no­thing of arm­fuls of fre­sh ve­ge­ta­bles. You’ll find on­ly the esta­te’s nec­tars on the wi­ne li­st. Откройте для себя творческий подход к блюдам в сопровождении отличных вин на фоне стройных рядов виноградников | Для винодельни Buo­na­mi­co новый сезон отметился открытием ресторана тосканской кухни, имя которого очень гармонично вписывается в философию деятельности хозяйства, связанного с вином: Sy­rah. Расположившись в очаровательном месте, откуда открываются виды на виноградники, ресторан располагает уголками отдыха и просторной террасой, как нельзя кстати располагающей к аперитивам. На кухне ресторана весь творческий процесс протекает под руководством шефа Лючии Теллоне, которая в свое время получила азы кулинарного мастерства от своего именитого учителя, отмеченного звездой Мишелен, Энрико Бартолини. Сейчас Лючия является ценителем творческого подхода к продуктам в стиле Энрико Криппа. Шефу удивительно легко удается создавать микс между традициями и новшевством вкусов, врежде всего в первичных ингредиентах местного происхождения, начиная с рыбного улова в ближайших водах у побережья и заканчивая форелью из Гарфаньяны, не забывая, конечно же, о мясных и овощных продуктах нашей территории. В винной карте ресторана представлен разнообразный ассортимент вин собственного производства.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.