TRION­FO DI Sca­lO­gNO

GENTE - - Cucina - IN­gRe­DIeN­TI peR 4 peR­SO­Ne: IN­gRe­DIeN­TI peR 4 peR­SO­Ne: QUAN­TO CO­STA:

S• cal­da­te il for­no a 180°. So­vrap­po­ne­te i due di­schi e fo­de­ra­te­ne una tor­tie­ra ton­da da 20 cm un­ta e in­fa­ri­na­ta, sa­len­do 2 mm ol­tre il bor­do; met­te­te in fri­go 30’. Quin­di all’in­ter­no po­sa­te del­la car­ta for­no, riem­pi­te­la di fa­gio­li sec­chi e in­for­na­te 15’, poi to­glie­te car­ta e fa­gio­li e cuo­ce­te an­co­ra 5’. La­va­te e di­mez­za­te gli sca­lo­gni, met­te­te­li in una te­glia con il ta­glio in sot­to, cuo­ce­te­li in for­no ir­ro­ra­ti con un fi­lo d’olio, sa­le e pe­pe, per 30/35’ fin­ché sa­ran­no mor­bi­di, ca­ra­mel­la­ti. Me­sco­la­te gli in­gre­dien­ti del­la cre­ma e di­stri­bui­te­la sul­la pa­sta cot­ta vuo­ta, di­spo­ne­te­vi so­pra gli sca­lo­gni con la par­te ta­glia­ta in su, co­stel­la­te di oli­ve e ac­ciu­ghe e in­for­na­te 30/35’ fin­ché la cre­ma sa­rà so­da e do­ra­ta. Ser­vi­te­la cal­da. • 1 pa­net­to di pa­sta frol­la pron­ta (450 g) 2 pa­ta­te dol­ci me­die 2 ci­pol­le a fet­te sot­ti­li 50 g di no­ci pe­can 100 g di for­mag­gio ca­pri­no fre­sco (di ca­pra) 60 ml di pan­na 180 ml di yo­gurt greco

S•

• cal­da­te il for­no a 180°. Sten­de­te la pa­sta per fo­de­ra­re 1 tor­tie­ra qua­dra­ta da 20 cm, un­ta e in­fa­ri­na­ta, sa­len­do 2 mm ol­tre il bor­do; met­te­te in fri­go 30’. Quin­di sten­de­te den­tro del­la car­ta for­no, riem­pi­te­la di fa­gio­li sec­chi e in­for­na­te 15’, poi via car­ta e fa­gio­li e cuo­ce­te al­tri 5’. Ta­glia­te le pa­ta­te a trian­go­li. Me­sco­la­te pa­pri­ca, ro­sma­ri­no, olio, sa­le, pe­pe in 1 cio­to­la, uni­te le pa­ta­te co­sì da con­dir­le e poi, in 1 te­glia, in­for­na­te 30/35’ fin­ché sa­ran­no mor­bi­de. Spar­ge­te le ci­pol­le den­tro la ba­se cot­ta, poi le pa­ta­te, le no­ci e il ca­pri­no a ciuf­fet­ti. Me­sco­la­te yo­gurt, pan­na, uo­va, sa­le e pe­pe q.b., met­te­te il com­po­sto so­pra al tut­to e in­for­na­te 40-50’.

2 di­schi di pa­sta frol­la pron­ta 6 sca­lo­gni 60 ml d’olio d’oli­va sa­le pe­pe ne­ro 10 oli­ve Ka­la­ma­ta de­noc­cio­la­te 5 fi­let­ti d’ac­ciu­ga Per la cre­ma: 175 ml di pan­na 1 uo­vo gran­de 2 uo­va gran­di 2 cuc­chiai­ni di pa­pri­ca dol­ce af­fu­mi­ca­ta ( pi­men­tón­deLaVe­ra) 2...

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