In­vol­ti­ni di me­lan­za­ne, moz­za­rel­la e po­mo­do­ri sec­chi

PRE­PA­RA­ZIO­NE 15 min. COT­TU­RA 1 0min. DIF­FI­COL­TÀ bas­sa

GENTE - - Cucina -

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE, 3 IN­VOL­TI­NI A TE­STA me­lan­za­ne lun­ghe e stret­te 800 gr * moz­za­rel­la di bu­fa­la 300 gr * po­mo­do­ri sec­chi sott’olio 80 gr * fi­let­ti di ac­ciu­ghe sott’olio 20 gr * olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va 60 gr * ba­si­li­co 10-12 fo­glie * pe­pe ma­ci­na­to a pia­ce­re * PER LE­GA­RE GLI IN­VOL­TI­NI er­ba ci­pol­li­na 12 fi­li

Mon­da le me­lan­za­nee af­fet­ta­le per il lun­go con una man­do­li­na, in mo­do ta­le da ot­te­ne­re 12 fet­te del­lo stes­so spes­so­re. Scal­da per be­ne una gri­glia e cuo­ci le me­lan­za­ne, ab­bru­sto­len­do­le su en­tram­bi i la­ti. Sco­la e tam­po­na i po­mo­do­ri­ni, per poi tri­tar­li fi­ne­men­te. Tri­ta an­che le ac­ciu­ghe, an­che que­ste ben sco­la­te, e uni­sci­le ai po­mo­do­ri­ni amal­ga­man­do il com­po­sto. Tri­ta in­fi­ne an­che la moz­za­rel­la, per poi uni­re an­che que­sta al re­sto. Ag­giun­gi il ba­si­li­co, so­vrap­po­ni le fo­glie, ar­ro­to­la­le e ta­glia­le sot­til­men­te e li­sta­rel­le. Com­ple­ta con un piz­zi­co di pe­pe e me­sco­la tut­ti gli in­gre­dien­ti. Io ho pre­fe­ri­to fa­re una far­ci­tu­ra co­sì cor­po­sa, tri­tan­do tut­to, so­prat­tut­to per ren­de­re fa­ci­le e co­mo­do l’as­sag­gio; puoi an­che ta­glia­re a fet­te sot­ti­li la moz­za­rel­la e ag­giun­ge­re a stra­ti gli al­tri in­gre­dien­ti. Di­sten­di una fet­ta di me­lan­za­na e ada­gia su una del­le estre­mi­tà cir­ca 25 g di far­ci­tu­ra, pres­san­do­la be­ne e cer­can­do di sta­re en­tro i bor­di del­la fet­ta. Ar­ro­to­la, per fa­re un fa­got­ti­no. Pro­ce­di co­sì per tut­te le fet­te di me­lan­za­na. Gli in­vol­ti­ni so­no pron­ti. Per ren­der­li più sta­bi­li e gra­zio­si nell’aspet­to puoi le­gar­li con un fi­lo di er­ba ci­pol­li­na al po­sto del so­li­to stuz­zi­ca­den­ti. Ser­vi­li im­me­dia­ta­men­te, an­dran­no a ru­ba!

CONSERVAZIONE Ser­vi gli in­vol­ti­ni ap­pe­na fat­ti op­pu­re con­ser­va­li per 2 gior­ni al mas­si­mo in fri­go­ri­fe­ro ben chiu­si in un con­te­ni­to­re er­me­ti­co. Non con­si­glio di con­ge­lar­li, da­ta la pre­sen­za di ver­du­re fre­sche e di moz­za­rel­la. Puoi pre­pa­ra­re le me­lan­za­ne, ta­glian­do­le e gri­glian­do­le, la se­ra pri­ma.

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