Pe­sche gri­glia­te con ge­la­to

PRE­PA­RA­ZIO­NE COTTURA DIF­FI­COL­TÀ 15 min. 20 min. bas­sa

GENTE - - CUCINA -

IN­GRE­DIEN­TI PER 8 PER­SO­NE pe­sche ma­tu­re 4 * bur­ro 30 gr * zuc­che­ro di can­na 5 gr * ge­la­to al­la va­ni­glia a pia­ce­re PER LA COU­LIS frut­ti di bo­sco 400 gr * zuc­che­ro di can­na 50 gr

Per fa­re que­ste buo­nis­si­me e sce­no­sis­si­me pe­sche gri­glia­te, con­si­glio di rea­liz­za­re pri­ma la cou­lis, una pre­pa­ra­zio­ne estre­ma­men­te sem­pli­ce. La­va e asciu­ga le fra­go­le, poi ri­muo­vi il pic­cio­lo e ta­glia­le a toc­chet­ti re­go­la­ri. La­va e asciu­ga an­che lam­po­ni e mir­til­li. Tra­sfe­ri­sci tut­to in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te per ag­giun­ge­re ora lo zuc­che­ro di can­na. La­scia cuo­ce­re a fuo­co dol­ce per 10-15 mi­nu­ti. La frut­ta do­vrà ap­pas­si­re e ri­la­scia­re tut­to il suo pre­zio­so suc­co. Tra­va­sa la cou­lis in una cio­to­la e frul­la­la con un frul­la­to­re a im­mer­sio­ne per ren­der­la vel­lu­ta­ta. Ora è il mo­men­to di fil­trar­la in un co­li­no a ma­glie stret­te, pres­san­do con un cuc­chia­io o una spa­to­la per trat­te­ne­re nel­la ma­glia i se­mi­ni e non per­de­re la pol­pa. La tua cou­lis è pron­ta, la­scia­la raf­fred­da­re e tie­ni­la da par­te. Puoi oc­cu­par­ti del­le pe­sche. Co­min­cia a scal­da­re be­ne la gri­glia sul fuo­co. La­va le pe­sche, asciu­ga­le, ta­glia­le a me­tà e, con l’aiu­to di un col­tel­li­no o di uno sca­vi­no, ri­muo­vi il nocciolo cer­can­do di non in­tac­ca­re la pol­pa at­tor­no. In un pen­to­li­no fai fon­de­re il bur­ro, che de­vi usa­re per spen­nel­la­re la su­per­fi­cie ta­glia­ta di ogni pe­sca. Cuo­ci le pe­sche po­si­zio­nan­do­le con la par­te im­bur­ra­ta sul­la gri­glia. La­scia­le co­sì un pa­io di mi­nu­ti, giu­sto il tem­po di ri­gar­ne la su­per­fi­cie. Tra­sfe­ri­sci le pe­sche gri­glia­te sul piat­to da por­ta­ta e, ora che so­no an­co­ra cal­de, spol­ve­riz­za sul­la su­per­fi­cie di cia­scu­na lo zuc­che­ro di can­na. Al cen­tro di ogni pe­sca, do­ve c’era il nocciolo, po­si­zio­na una por­zio­ne di ge­la­to e ir­ro­ra­le in­fi­ne con la cou­lis. Le tue pe­sche gri­glia­te con ge­la­to so­no pron­te!

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