I PAS­SAG­GI DA SE­GUI­RE

GENTE - - Cucina -

1) La­va be­ne e asciu­ga l’uva, quin­di sgra­na i chic­chi e tra­sfe­ri­sci­li in un te­ga­me an­ti­a­de­ren­te. 2) Ag­giun­gi lo zuc­che­ro e me­sco­la be­ne l’uva per con­di­re tut­ti gli aci­ni. La­scia cuo­ce­re per 30 mi­nu­ti, fino al di­sfar­si dell’uva. 3) In una cio­to­li­na scio­gli l’ami­do di mais nell’ac­qua e suc­ces­si­va­men­te ag­giun­gi l’emul­sio­ne all’uva. 4) Po­si­zio­na un pas­sa­ver­du­re su una cio­to­la e ver­sa al suo in­ter­no la pol­pa dell’uva fra­go­la. Pas­sa a que­sto pun­to buc­ce e pol­pa, per ot­te­ne­re una sal­sa li­scia, sen­za se­mi.

5) Ri­met­ti la sal­sa che hai ot­te­nu­to nel te­ga­me. Fai at­ten­zio­ne, pe­rò, a non re­strin­ge­re trop­po il com­po­sto: non pre­oc­cu­par­ti se lo ve­di li­qui­do, si ras­so­de­rà raf­fred­dan­do­si.

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