La pro­te­sta del lat­te in Sar­de­gna

LA LOT­TA DE­GLI AL­LE­VA­TO­RI PER IL CROL­LO DEI PREZ­ZI PA­GA­TI DALL’IN­DU­STRIA SI FA DU­RIS­SI­MA. «SIA­MO PRON­TI AN­CHE A DI­VEN­TA­RE CAT­TI­VI», DI­CO­NO. E IL PRE­MIER CON­TE PRO­MET­TE SO­STE­GNO

GENTE - - Sommario - DI ROSSANA LINGUINI

Ti­ra un mae­stra­le ge­li­do men­tre Si­mo­ne Car­rus ro­ve­scia il bi­do­ne di lat­te ol­tre il can­cel­lo di Ar­gio­las For­mag­gi, a Do­lia­no­va. Le raf­fi­che di ven­to sfer­za­no la fac­cia del pa­sto­re, non ri­spar­mia­no nep­pu­re quel fiu­me bian­co che in un at­ti­mo si al­lar­ga in un la­go e ar­ri­va giù, fin sul­la stra­da. «La ve­de? Lì c’è tut­ta la mia gior­na­ta di la­vo­ro», di­ce il ra­gaz­zo, 22 an­ni e un’azien­da sul­le mon­ta- gne al­le no­stre spal­le. Con lui so­no in tan­ti a pro­te­sta­re - e da quan­ti gior­ni non se lo ri­cor­da­no nean­che più - per il prez­zo del lat­te ovi­no e ca­pri­no sce­so sot­to i 60 cen­te­si­mi al li­tro. Me­no dell’ac­qua. «Ci vo­glio­no al­me­no 75 cen­te­si­mi per fa­re un li­tro di lat­te», di­ce Va­le­rio Bal­dus­si, un’azien­da da un mi­glia­io di ca­pi a Se­stu. «Il prez­zo cor­ret­to che l’in­du­stria di tra­sfor­ma­zio­ne ci do­vreb­be pa­ga­re è di un eu­ro». Tre an­ni fa era un eu­ro e 20, il dop­pio del prez­zo di og­gi. Poi gli in­du­stria­li, di­ce Col­di­ret­ti, han­no spin­to la pro­du­zio­ne ol­tre quel­la pre­vi­sta dal­le quo­te as­se­gna­te di Pe­co­ri­no ro­ma­no Dop, crean­do un ec­ces­so di of­fer­ta sul mer­ca­to e fa­cen­do crol­la­re il prez­zo del pro­dot­to. E ri­va­len­do­si su­gli al­le­va­to­ri, ri­schian­do di far fi­ni­re sul la­stri­co le azien­de agri­co­le sar­de. Per­ché al di là del no­me, è sull’iso­la che si pro­du­ce il 90 per cen­to di que­sto for­mag­gio. «Po­treb­be­ro chie­der­ci di con­fe­ri­re me­no lat­te», di­ce Bal­dus­si, «in­ve­ce no, an­zi: con­ti­nua­no a com­prar­lo an­che d’im­por­ta­zio­ne da Bul­ga­ria, Ro­ma­nia, Fran­cia, Spa­gna». Ma­te­ria pri­ma a prez­zi bas­si, mar­gi­ni più al­ti sui pro­dot­ti fi­ni­ti quan­do il mer­ca­to ri­sa­li­rà. «La ve­ri­tà è che i pic­co­li pro­dut­to­ri ci pa­ghe­reb­be­ro an­che di più», ag­giun­ge Da­vi­de Bal­dus­si, al­le­va­to­re e ni­po­te di Va­le­rio, «ma non pos­so­no far­lo per­ché i gros­si im­pon­go­no quel prez­zo, è una ma­fia». So­no ar­rab­bia­ti, e di­spo­sti ad

an­da­re avan­ti mal­gra­do ab­bia­no già ver­sa­to mi­glia­ia di li­tri di lat­te. «Non chie­de­re­mo a nes­su­no que­sti dan­ni, non vo­glia­mo sol­di pub­bli­ci, ma so­lo che gli in­du­stria­li ci pa­ghi­no quel che ci de­vo­no».

In­tan­to la fi­lie­ra è bloc­ca­ta, la rac­col­ta del lat­te in­ter­rot­ta, le azio­ni di­mo­stra­ti­ve sem­pre più spet­ta­co­la­ri. Bi­do­ni svuo­ta­ti den­tro la fon­ta­na di Piaz­za Ro­ma a Ori­sta­no, stra­de al­la­ga­te da bli­tz quo­ti­dia­ni, ca­sca­te di lat­tre giù da un ca­val­ca­via a Mar­ru­biu, sul­la Car­lo Fe­li­ce, la più im­por­tan­te ar­te­ria dell’iso­la or­mai in­ter­rot­ta da de­ci­ne di bloc­chi. Al­lo svin­co­lo di Vil­la­san­ta i ma­ni­fe­stan­ti so­no cen­ti­na­ia, sot­to lo sguar­do del­le for­ze dell’or­di­ne. In mez­zo al­la car­reg­gia­ta in di­re­zio­ne Ca­glia­ri un pa­sto­re in giac­ca mi­me­ti­ca, spal­le da Ram­bo e me­phi­sto ne­ro sul vol­to fer­ma i mez­zi pe­san­ti sven­to­lan­do una ban­die­ra dei quat­tro mo­ri. Chie­de la bol­la di ac­com­pa­gna­men­to, e di ve­ri­fi­ca­re la mer­ce tra­spor­ta­ta: per­ché se ci so­no lat­ti­ci­ni pro­dot­ti con lat­te d’im­por­ta­zio­ne da qui non pas­sa­no. Qua­si sem­pre gli au­ti­sti sor­ri­do­no e scen­do­no ad apri­re il por­tel­lo­ne. So­no so­li­da­li, co­me i cal­cia­to­ri del Ca­glia­ri e i gio­ca­to­ri del­la Di­na­mo Ba­sket Sas­sa­ri, co­me i sin­da­ci del Nuo­re­se che han­no chiu­so scuo­le e ne­go­zi. «Nien­te no­me, scri­vi che so­no un pa­sto­re che ha fa­mi­glia», di­ce il Ram­bo col me­phi­sto. «So­no in pie­di dal­le 5 del mat­ti­no, co­me ogni gior- no, per la­vo­ra­re per nien­te. Noi con quei po­chi cen­te­si­mi che ci dan­no per un li­tro di lat­te non pa­ghia­mo un chi­lo di man­gi­me, ma per il buo­no men­sa di un bam­bi­no che va all’asi­lo ser­vo­no 5 eu­ro. Dun­que con­ti­nue­re­mo. Che sia­mo di­spo­sti a fa­re? Di tut­to. Per ora la co­sa è pa­ci­fi­ca, ma se non cam­bia qual­co­sa di­ven­tia­mo cat­ti­vi».

Non fi­la sem­pre li­scia, già ades­so. All’al­tez­za di Uras c’è un al­tro bloc­co. Un au­ti­sta non vuo­le scen­de­re, sem­bra te­so. Il po­li-

ziot­to si av­vi­ci­na, lo ras­si­cu­ra, lui cam­bia idea e apre il por­tel­lo­ne. Pa­ce fat­ta, per­ché qui si vin­ce tut­ti se nes­su­no si fa ma­le. Ma che suc­ce­de se nel cas­so­ne ci so­no lat­ti­ci­ni? «Pro­via­mo a con­vin­cer­li a la­sciar­li an­da­re», di­ce un agen­te in bor­ghe­se. Ma non fun­zio­na sem­pre. La pro­va è lì, sul jersey che di­vi­de le car­reg­gia­te: al­cu­ne for­me di ca­pri­no, quel che re­sta dell’as­sal­to a un furgone pas­sa­to po­co pri­ma.

«Ci dis­so­cia­mo da que­sti at­ti van­da­li­ci», di­ce Mi­che­le Cu­scu­sa, un’azien­da con i suoi fra­tel­li a Gon­no­stra­ma­tza, nell’Ori­sta­ne­se, che sof­fre per i prez­zi strac­cia­ti di lat­te e for­mag­gio in­du­stria­le. Ma for­se me­no de­gli al­tri. «Io ho di­ver­si­fi­ca­to», ci spie­ga. «Fac­cio il ge­la­to, ho un pic­co­lo ca­sei­fi­cio, mi so­no in­ven­ta­to l’Ac­ca­de­mia del lat­te, por­tan­do qui rus­si, ame­ri­ca­ni e giap­po­ne­si che pa­ga­no per im­pa­ra­re a fa­re i for­mag­gi buo­ni co­me i no­stri. Per­ché il lat­te si tra­sfor­ma dap­per­tut­to, ma in que­sti pro­dot­ti c’è la no­stra cul­tu­ra. E non si in­ven­ta». Lui, che fa par­te del Mo­vi­men­to dei pa­sto­ri che ha per lea­der Fe- li­ce Flo­ris, ha chie­sto una ma­no a Lu­cia­no Ca­ded­du, pa­sto­re di Uras e ora de­pu­ta­to M5S. Co­sì è na­to l’in­con­tro blin­da­tis­si­mo dell’11 feb­bra­io all’ae­ro­por­to mi­li­ta­re di De­ci­mo­man­nu tra il pre­mier Giu­sep­pe Con­te, scor­ta­to dal mi­ni­stro del­le Po­li­ti­che agri­co­le Gian Mar­co Cen­ti­na­io e dal­la mi­ni­stra per il Sud Bar­ba­ra Lez­zi, e una quin­di­ci­na di al­le­va­to­ri. «I pa­sto­ri era­no ar­rab­bia­tis­si­mi, han­no spie­ga­to qua­li so­no i pro­ble­mi: i mi­ni­stri pren­de­va­no ap­pun­ti, an­che il pre­si­den­te, e han­no ipo­tiz­za­to al­cu­ne mi­su­re». Un in­ter­ven­to al­la com­mis­sio­ne eu­ro­pea, un con­tri­bu­to di 20 mi­lio­ni per ac­qui­sta­re il pe­co­ri­no ro­ma­no in­ven­du­to e la con­vo­ca­zio­ne dei pa­sto­ri in oc­ca­sio­ne del pros­si­mo con­si­glio dei mi­ni­stri.

«Il fat­to che fi­nal­men­te e per la pri­ma vol­ta un go­ver­no ab­bia de­ci­so di far se­de­re al ta­vo­lo i pa­sto­ri, e non so­lo sin­da­ca­ti e in­du­stria­li, è un se­gna­le im­por­tan­tis­si­mo. E an­che una gran­de re­spon­sa­bi­li­tà», di­ce Cu­scu­sa. Che ri­ba­di­sce: nien­te as­si­sten­zia­li­smo, ma che gli in­du­stria­li ci pa­ghi­no il giu­sto. «Io non fac­cio il prez­zo quan­do com­pro il man­gi­me, per­ché lo­ro pos­so­no far­lo quan­do ac­qui­sta­no il lat­te? Ma a que­sto pun­to non pos­sia­mo trat­ta­re con lo­ro, vi­sto che fi­no a og­gi non ab­bia­mo ot­te­nu­to nien­te». Dun­que un ta­vo­lo, al­la vi­gi­lia del­le ele­zio­ni re­gio­na­li del 24 feb­bra­io. «Già. For­se è tar­di e ci po­te­va­mo muo­ve­re pri­ma», con­clu­de Cu­scu­sa. «O ma­ga­ri è il mo­men­to giu­sto. Ma la pro­te­sta non può du­ra­re all’in­fi­ni­to: bi­so­gna ra­gio­na­re da per­so­ne ci­vi­li».

UN LA­GO DI DI­SPE­RA­ZIO­NE Car­de­du (Nuo­ro). Mi­glia­ia e mi­glia­ia di li­tri di lat­te ovi­no e ca­pri­no but­ta­ti per stra­da dai pa­sto­ri dell’Oglia­stra per pro­te­sta­re con­tro “l’ele­mo­si­na” de­gli in­du­stria­li. Un dan­no eco­no­mi­co im­men­so e an­che uno spre­co inac­cet­ta­bi­le: co­sì in al­cu­ne zo­ne il lat­te vie­ne regalato a ca­se di ri­po­so e scuo­le.

TUT­TI I NU­ME­RI DEL­LA CRI­SI Co­me sin­te­tiz­za l’in­fo­gra­fi­ca, la cri­si del set­to­re ovi­no in Sar­de­gna ha un for­te im­pat­to sull’eco­no­mia dell’iso­la, che con­ta il 40 per cen­to del­le pe­co­re al­le­va­te in Ita­lia. Il 60 per cen­to del lat­te pro­dot­to è de­sti­na­to al­la pro­du­zio­ne di pe­co­ri­no ro­ma­no, il cui ec­ces­so di pro­du­zio­ne, di­ce Col­di­ret­ti, ha in­ne­sca­to il crol­lo del prez­zo del lat­te. GIÙ DAL TIR! Uras (Ori­sta­no). Un mo­men­to di ten­sio­ne du­ran­te un bloc­co: l’au­ti­sta non vuo­le scen­de­re. Ma cam­bia idea do­po aver par­la­to con la po­li­zia. (Fo­to Fran­ce­sco Non­noi). BENDATO AL “PO­STO DI BLOC­CO” San­lu­ri (Me­dio Cam­pi­da­no). Un ma­ni­fe­stan­te con il vol­to co­per­to fer­ma i mez­zi in ar­ri­vo sul­la 131: co­me spar­ti­traf­fi­co un bi­do­ne del lat­te e una ban­die­ra dei quat­tro mo­ri, sim­bo­lo del­la Sar­de­gna.

RU­BI­NET­TI APER­TI, CI­STER­NA SVUOTATA Ori­sta­no. Un al­tro bloc­co dei pa­sto­ri in pro­te­sta: que­sta ci­ster­na che tra­spor­ta­va lat­te ver­so un ca­sei­fi­cio è sta­ta svuotata per stra­da.

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