Cu­p­ca­ke di pol­lo

GENTE - - Cucina -

PRE­PA­RA­ZIO­NE 45 min. COT­TU­RA 45 min. DIF­FI­COL­TÀ fa­ci­le

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 CU­P­CA­KE pol­lo 200 g * pa­ne 20 g so­lo mol­li­ca * for­mag­gio grat­tu­gia­to 30 g * zuc­chi­ne 100 g * ti­mo 2 ra­met­ti * ba­si­li­co 4 fo­glie * uo­va me­die 1 * sa­le q.b. PER LA CO­PER­TU­RA pa­ta­te 100 g * zuc­ca man­to­va­na 200 g * for­mag­gio grat­tu­gia­to 10 g * sa­le q.b. PER DECORARE em­men­tal 30 g

Pe­la e ta­glia a cu­bot­ti le pa­ta­te, quin­di met­ti­le a les­sa­re in ac­qua cal­da sa­la­ta per 15 mi­nu­ti; sco­la­le e, an­co­ra cal­de, schiac­cia­le in una cio­to­la con un pas­sa­ver­du­re o uno schiac­cia­pa­ta­te. Ta­glia la zuc­ca e in­for­na­la a 200° per 20 mi­nu­ti co­per­ta con al­lu­mi­nio. Schiac­cia la pol­pa e uni­sci­la al­le pa­ta­te, con sa­le e for­mag­gio grat­tu­gia­to. Grat­tu­gia le zuc­chi­ne e la­scia­le in un co­li­no con del sa­le, pre­men­do­le. Per­sa l’ac­qua di ve­ge­ta­zio­ne, met­ti­le in una cio­to­la. Uni­sci il pol­lo frul­la­to a cru­do, la mol­li­ca, l’uo­vo, il for­mag­gio, il ti­mo e il sa­le. Con l’aiu­to di una sac-àpo­che, spre­mi la cre­ma ot­te­nu­ta nei pi­rot­ti­ni di car­ta po­sti nel­la te­glia per muf­fin, co­sì che man­ten­ga­no la for­ma e non si di­la­ti­no, e cuo­ci­li a 180°C per 20 mi­nu­ti. Una vol­ta cot­ti e fred­di, spre­mi la co­per­tu­ra di zuc­ca. Per decorare, ta­glia l’em­men­tal a for­ma di stel­li­na o di un’al­tra for­ma a tuo pia­ce­re.

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