BE­NES­SE­RE

GENTE - - Sommario - DI GIU­LIA STOLFA

G li an­ti­chi Ro­ma­ni già le ap­prez­za­va­no, e la du­ches­sa Me­ghan ha ri­ve­la­to di es­ser­ne una ve­ra ap­pas­sio­na­ta. Og­gi le man­dor­le so­no al cen­tro dell’at­ten­zio­ne, gra­zie an­che a una mo­le di 160 stu­di nu­tri­zio­na­li, al­cu­ni dei qua­li si so­no con­cen­tra­ti sul­la lo­ro im­por­tan­za nel­la die­ta me­di­ter­ra­nea. «Le man­dor­le so­no par­ti­co­lar­men­te pre­zio­se per­ché of­fro­no una buo­na ri­ca­ri­ca di ener­gia sen­za com­pro­met­te­re la li­nea», spie­ga la dot­to­res­sa Am­bra Mo­rel­li, die­ti­sta An­did (As­so­cia­zio­ne na­zio­na­le die­ti­sti ita­lia­ni), che ha il­lu­stra­to in oc­ca­sio­ne del con­ve­gno Spa­zio Nu­tri­zio­ne il suo la­vo­ro su “Il ruo­lo del­la frut­ta sec­ca nel­la die­ta me­di­ter­ra­nea”, rea­liz­za­to per il con­sor­zio Al­mond Board of Ca­li­for­nia (Sta­to da cui pro­vie­ne cir­ca l’80 per cen­to del­la pro­du­zio­ne glo­ba­le di man­dor­le). «Una man­cia­ta di man­dor­le sgu­scia­te, cor­ri­spon­den­te a cir­ca 23 gram­mi, con­tie­ne cir­ca 160 ca­lo­rie e sei gram­mi di pro­tei­ne ve­ge­ta­li ener­ge­ti­che e rap­pre­sen­ta uno snack idea­le per cal­ma­re la fa­me e fa­re il pie­no di for­za sen­za ap­pe­san­ti­re la li­nea. Que­sto le ren­de uno spun­ti­no par­ti­co­lar­men­te pra­ti­co e “in­tel­li­gen­te” per chi sta cer­can­do di per­de­re o man­te­ne­re il pe­so. Quan­do ar­ri­va­no gli at­tac­chi di fa­me è que­sto lo snack sa­no, ca­pa­ce di cal­ma­re l’ap­pe­ti­to e for­ni­re la giu­sta ca­ri­ca du­ran­te la gior­na­ta, quan­do la stan­chez­za si fa sen­ti­re», spie­ga Mo­rel­li. «L’ele­va­to con­te­nu­to di fi­bre, ol­tre a in­dur­re il sen­so di sa­zie­tà e quin­di a spez­za­re la fa­me, ri­ve­ste un ruo­lo fon­da­men­ta­le nel con­trol­la­re i li­vel­li di co­le­ste­ro­lo, ar­re­can­do di con­se­guen­za be­ne­fi­ci al cuo­re, po­ten­zia­ti dal­la pre­sen­za di aci­di po­lin­sa­tu­ri. In più, es­sen­do le man­dor­le ric­che di ma­gne­sio, con­tri­bui­sco­no a ri­ca­ri­ca­re le ener­gie e a con­tra­sta­re la stan­chez­za psi­co­fi­si­ca. Le man­dor­le, in­fat­ti, si so­no di­mo­stra­te pre­zio­se an­che nel de­cli­no co­gni­ti­vo, per­ché agi­sco­no in mo­do be­ne­fi­co sul­la me­mo­ria».

Que­sta frut­ta, ric­ca di vi­ta­mi­ne e sa­li mi­ne­ra­li, spez­za la fa­me sen­za far pren­de­re pe­so. Inol­tre pro­teg­ge cuo­re e ar­te­rie «E DAN­NO UN GRAN­DE AP­POR­TO DI ENER­GIA», AS­SI­CU­RA L’ESPER­TO

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