Ti­ra­mi­sù all’ana­nas e coc­co

GENTE - - Gente Cucina -

PRE­PA­RA­ZIO­NE 30 min. DIF­FI­COL­TÀ fa­ci­le IN­GRE­DIEN­TI PER UNA PIROFILA DA

30X22 CM. PER LA CREMA ma­scar­po­ne 500 g * pan­na fre­sca li­qui­da 500 g * zuc­che­ro se­mo­la­to 200 g * lat­te di coc­co 100 g PER LA BA­GNA suc­co d’ana­nas a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 600 g PER FARCIRE

E DE­CO­RA­RE ana­nas fre­sco 600 g al net­to de­gli scar­ti * sa­vo­iar­di 300 g * men­ta fre­sca qual­che fo­glio­li­na * coc­co fre­sco a pia­ce­re

In una cio­to­la uni­sci la pan­na fre­sca e lo zuc­che­ro se­mo­la­to, quin­di mon­ta a ne­ve ben so­da usan­do del­le fru­ste elet­tri­che. Stem­pe­ra il ma­scar­po­ne in un’al­tra cio­to­la e in­cor­po­ra il lat­te di coc­co, sem­pre usan­do le fru­ste elet­tri­che per al­cu­ni mi­nu­ti: in que­sto mo­do, il com­po­sto ri­mar­rà bel­lo cor­po­so e area­to. Uni­sci la pan­na al ma­scar­po­ne, po­ca per vol­ta e me­sco­lan­do­la de­li­ca­ta­men­te dal bas­so ver­so l’al­to per non smon­ta­re la crema. Af­fet­ta l’ana­nas per ot­te­ne­re la pol­pa, eli­mi­nan­do la par­te cen­tra­le che è co­ria­cea, e con­ser­va il suc­co. Ta­glia­lo a cu­bet­ti di pic­co­le di­men­sio­ni e tie­ni­li da par­te. In una prio­fi­la bas­sa e lar­ga ver­sa il suc­co dell’ana­nas, scal­da­lo al mi­croon­de e in­zup­pa i sa­vo­iar­di. Sco­la­li per be­ne dal li­qui­do in ec­ces­so, quin­di usa­li per for­ma­re il pri­mo stra­to nel­la pirofila. Co­pri tut­to con me­tà del­la crema, per li­vel­lar­la be­ne con una spa­to­la. Co­spar­gi uni­for­me­men­te me­tà do­se di ana­nas a pez­zet­ti in mo­do da co­pri­re la crema. Ora pro­ce­di con una l’al­tro stra­to di sa­vo­iar­di in­zup­pa­ti, di­spo­nen­do­li in sen­so per­pen­di­co­la­re ri­spet­to a quel­li po­sti sul fon­do. Co­pri con la crema, te­nen­do­ne pe­rò un po’ da par­te per le de­co­ra­zio­ni fi­na­li. Co­pri il ti­ra­mi­sù con al­tro ana­nas a pez­zet­ti. Tra­sfe­ri­sci la crema te­nu­ta da par­te in una sac-à-po­che do­ta­ta di boc­chet­ta a stel­la, e spre­mi dei ciuf­fi sul ti­ra­mi­sù. De­co­ra il ti­ra­mi­sù con al­tri pez­zet­ti di ana­nas e coc­co fre­sco af­fet­ta­to con la man­do­li­na. Com­ple­ta con qual­che fo­glio­li­na di men­ta.

VA­RIA­ZIO­NI SOLARI Per non ri­nun­cia­re a un ti­ra­mi­sù du­ran­te i me­si più cal­di, al­la pan­na e ma­scar­po­ne ag­giun­ge­te ana­nas e coc­co. Il dol­ce, con que­ste va­ria­zio­ni, ha i co­lo­ri del so­le. Nell’al­tra pa­gi­na, so­pra, la sal­sa al man­go; sot­to, il cur­ry ver­de.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.