Sal­sa al man­go

GENTE - - Gente Cucina -

IL CON­SI­GLIO: ACCOMPAGNATELA A UN PIAT­TO DI CRO­STA­CEI IN TEMPURA O CON IL TONNO SCOT­TA­TO AL­LA PIASTRA

PRE­PA­RA­ZIO­NE 10 min. DIF­FI­COL­TÀ fa­ci­le

IN­GRE­DIEN­TI PER 500 G DI SAL­SA man­go 1 (cir­ca 400 g al net­to de­gli scar­ti) * suc­co di mez­zo li­me * mie­le 30 g * se­na­pe di Di­gio­ne 50 g * olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va 10 g * sa­le fi­no q.b.

Per pre­pa­ra­re la sal­sa al man­go ini­zia pu­len­do il frut­to, ta­glia a da­di­ni la pol­pa e po­ni i cu­bet­ti in un con­te­ni­to­re al­to. Ag­giun­gi la se­na­pe e il mie­le. In­cor­po­ra ora il suc­co di li­me e l’olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va. Ag­giun­gi un piz­zi­co di sa­le e la­vo­ra il com­po­sto frul­lan­do il tut­to con un frul­la­to­re a im­mer­sio­ne. Quan­do tut­ti gli in­gre­dien­ti ri­sul­te­ran­no ben amal­ga­ma­ti la tua sal­sa sa­rà pron­ta! Uti­liz­za­la per ac­com­pa­gna­re un piat­to di gam­be­ri in tempura, con una pa­na­tu­ra a ba­se di coc­co o av­vol­ti in pa­sta ka­tai­fi. È ot­ti­ma an­che a fian­co di un fi­let­to di tonno scot­ta­to al­la piastra. Puoi pre­pa­ra­re la sal­sa al man­go in an­ti­ci­po e con­ser­var­la, in un con­te­ni­to­re er­me­ti­co, per qual­che ora pri­ma di usar­la. Se ne avan­za, puoi con­ser­var­la per mas­si­mo un gior­no in fri­go­ri­fe­ro.

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