GENTE

VELLUTATA DI PEPERONI E POMODORI

PREPARAZIO­NE 40 minuti COTTURA 20 minuti

-

INGREDIENT­I PER 4 PERSONE 300 g di peperoni 4 pomodori grandi maturi 2 cipolle novelle 1 gambo di sedano piccolo 1 spicchio d’aglio 10 cl di brodo di pollo 4 cucchiaini di ricotta 1 cucchiaino raso di cumino in polvere 1 pizzico di peperoncin­o 2 pizzichi di semi di cumino qualche rametto di coriandolo olio d’oliva sale pepe

Cuocete i peperoni in forno a 200° per 20-25 minuti e spellateli. Tritate le cipolle e l’aglio, tagliate a cubetti il sedano. In una casseruola fate rosolare cipolle, aglio e sedano con un filo d’olio. Unite i peperoni e i pomodori, il brodo, il peperoncin­o e il cumino macinato. Salate e pepate. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti a fuoco lento. Frullate la zuppa e dividetela in 4 piatti fondi. Aggiungete un cucchiaino di ricotta, semi di cumino, un filo d’olio e qualche foglia di coriandolo.

 ??  ??

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy