GENTE

VITELLO CON I PEPERONI

PREPARAZIO­NE 25 minuti COTTURA 1 ora

-

INGREDIENT­I PER 4 PERSONE 800 g di spalla di vitello * 1 peperone rosso, 1 giallo, 1 verde piccolo * 2 scalogni * 2 spicchi d’aglio * 2 fette di prosciutto crudo * timo * foglie di alloro * 1 pizzico di peperoncin­o * 50 cl di brodo di vitello * olio d’oliva * qualche rametto di cerfoglio * sale * pepe

Pelate e tritate l’aglio e lo scalogno. Tagliate a listarelle i peperoni. Tagliate la carne a dadini. Tagliate il prosciutto a listarelle e grigliatel­o in una padella molto calda senza grassi. In una casseruola molto calda fate rosolare la carne con un filo d’olio per 5 minuti. Aggiungete quindi i peperoni, l’aglio, lo scalogno, mescolate regolarmen­te per 5 minuti. Coprite con il brodo, salate e pepate, aggiungete il peperoncin­o, il prosciutto, il timo e le foglie di alloro. Mescolate, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti; 15 minuti prima della fine della cottura togliete il coperchio e fate ridurre. Cospargete con un po’ di cerfoglio tritato e servite.

PER RENDERLI PIÙ DIGERIBILI RICORDATE DI ELIMINARE I SEMI, LE PARTI BIANCHE E SE POSSIBILE LA PELLE

 ??  ??

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy