SPAGHETTI CON GAMBI DI FUNGHI E SCORZE DI LIMONE

350 g di INGREDIENTI PER 4 PERSONE spaghetti i gambi dei funghi champignon * presi da una confezione di 500 gr circa 2 scalogni qualche foglia di sedano * * la scorza e il succo di 2 limoni 90 g * * di parmigiano reggiano grattugiato olio * extravergine d’oliva sale pepe * *

Cuocete gli spaghetti al dente.

Nel frattempo mondate e affettate sottilmente lo scalogno, tagliate a cubetti i gambi dei funghi, quindi fate appassire il tutto in una padella con un filo d’olio d’oliva. Aggiungete la scorza e il succo dei limoni. Prendete un mestolino dell’acqua di cottura degli spaghetti, poi scolateli e versateli subito nella padella con l’acqua di cottura, aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe e mescolate bene. Dividete gli spaghetti in quattro piatti, tritate sopra qualche foglia di sedano e servite subito.