VELLUTATA CON SCARTI DI PORRI, CAVOLFIORE E CROSTINI DI PANE

DIFFICOLTÀ facile PREPARAZIONE 10 minuti COTTURA 30 minuti

gambi di 1 cavolfiore la parte verde INGREDIENTI PER 4 PERSONE * di 2 porri 1 dado vegetale 10 cl di panna liquida pane raffermo * * * 1 pizzico di cumino 1 pizzico di paprika 1 pizzico di curcuma * * * 1 filo di olio d’oliva extravergine d’oliva sale pepe * * *

Tagliate i gambi di cavolfiore a tocchetti. Tritate con il coltello la parte verde dei porri. Mettete il tutto in una casseruola insieme al dado, coprite con acqua e fate sobbollire per 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldate il forno in modalità grill. Tagliate il pane raffermo a cubetti e metteteli su una teglia. Cospargeteli con un pizzico di cumino, paprika e curcuma, quindi irrorateli con olio d’oliva. Mescolate bene e cuocete per cinque minuti. Quando le verdure saranno cotte, frullate il tutto, poi unite la panna liquida, il sale e il pepe. Servite la vellutata cosparsa dei crostini piccanti.