TORTINI CON FUNGHI E POLLO

DIFFICOLTÀ media PREPARAZIONE 20 minuti COTTURA 30 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 rotoli di pasta brisée * 1/2 pollo arrosto

* 1 cipolla * 500 g di funghi misti (finferli, champignon e altro) * 1 spicchio d'aglio *3 cucchiai di panna * 4 cucchiai di olio d'oliva

* 1 mazzetto di prezzemolo * 2 uova *1 tuorlo * 1 noce di burro * sale * pepe

Lavate velocemente i funghi e asciugateli alla perfezione, tagliateli poi a pezzetti. In alternativa potete pulirli molto bene con carta da cucina o con un panno umido. Tritate il prezzemolo, l'aglio e la cipolla. Disossate il pollo e tagliatelo a pezzetti. Fate rosolare i funghi nell'olio d'oliva a fuoco vivo per 5-10 minuti, finché il succo non sarà evaporato. Aggiungete la miscela di erbe e aglio e la panna. Fuori dal fuoco, unite il pollo e le uova, mescolate, salate, pepate. Tagliate quattro dischi di pasta delle dimensioni degli stampini e altri quattro più piccoli per i coperchi. Imburrate gli stampini e disponete sul fondo i dischi di pasta grandi. Riempiteli con il ripieno e saldate i coperchi premendo i due impasti con le dita. Quindi tagliate l'eccesso e spennellate con uovo sbattuto e un cucchiaio d'acqua. Praticate piccoli fori con la punta di un coltello per l'evaporazione. Cuocete per 30 minuti circa e servite con un'insalata mista.