TORTA DI MELE CON MASCARPONE

DIFFICOLTÀ media PREPARAZIONE 15 minuti COTTURA: 30 minuti INGREDIENTI PER 8 PERSONE

3 mele * 3 uova * 150 g di zucchero * 250 g di mascarpone

* 150 g di farina * 1 bustina di lievito * un po’ di burro per lo stampo * 2 cucchiai di zucchero a velo

Montate i tuorli delle uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporate il mascarpone e mescolate con le fruste fino a ottenere una preparazione omogenea. Incorporate la farina e il lievito e mescolate energicamente. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto delle uova. Imburrate uno stampo a cerniera, e versatevi il composto. Preriscaldate il forno a 180°C. Pelate le mele, eliminate il torsolo con l’apposito strumento e tagliate delle fette circolari di un centimetro di spessore. Ripartite le fettine di mele a rosa sull’impasto e infornate per 30 minuti. Lasciate intiepidire a torta prima di spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo.