I PAS­SAG­GI DA SE­GUI­RE

GENTE - - Cucina -

1) Uni­sci cir­ca 40 gram­mi di al­bu­mi al­la farina di man­dor­le (pre­ce­den­te­men­te pas­sa­ta in un food pro­ces­sor per ren­der­la an­co­ra più fi­ne) e al­lo zuc­che­ro a ve­lo. 2) Ag­giun­gi il co­lo­ran­te che avrai stem­pe­ra­to con un po’ di ac­qua.

3) Co­pri la ciotola dell’im­pa­sto con del­la pel­li­co­la tra­spa­ren­te e la­scia ri­po­sa­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. 4) Aiu­tan­do­ti con una sac à po­che con un bec­cuc­cio li­scio riem­pi gli stam­pi­ni in si­li­co­ne con l’im­pa­sto e quin­di fai ri­po­sa­re, sem­pre a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te per 30 mi­nu­ti. 5) Fai cuo­ce­re in for­no sta­ti­co per 12 mi­nu­ti a 165°.

6) Pren­di ogni ma­ca­ron e sten­di sul­la par­te in­ter­na la ganache. 7) Co­pri con un al­tro ma­ca­ron.

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