Ro­sel­li­ne di pa­ta­te

PRE­PA­RA­ZIO­NE 25 min. COT­TU­RA 20 min. DIF­FI­COL­TÀ me­dia

GENTE - - Cucina -

IN­GRE­DIEN­TI PER 6 RO­SEL­LI­NE pa­ta­te me­die (più me­no del­la stes­sa cir­con­fe­ren­za) 2 * pa­sta sfo­glia 1 con­fe­zio­ne, ret­tan­go­la­re * ba­con 140 gr * pa­pri­ka dol­ce o af­fu­mi­ca­ta 1 piz­zi­co o a pia­ce­re PER LO STAM­PO bur­ro mor­bi­do o spray stac­can­te PER LA COT­TU­RA olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va

La­va e asciu­ga le pa­ta­te, sen­za ri­muo­ve­re la buc­cia, quin­di af­fet­ta­le in sen­so equa­to­ria­le e sot­til­men­te (non più di 1 mm). Con­si­glio l’uso di una man­do­li­na per ga­ran­ti­re fet­te sot­ti­li e uni­for­mi. Sten­di la sfo­glia e ta­glia del­le stri­sce lar­ghe cir­ca 5,5 cm. Io ho usa­to la sfo­glia pron­ta non sur­ge­la­ta, ma la­scian­do­la rin­ve­ni­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te puoi usa­re si­cu­ra­men­te an­che quel­la. Ada­gia ora una fet­ta di pa­ta­ta al­la vol­ta (se­le­zio­nan­do quel­le del­le stes­se di­men­sio­ni, ov­ve­ro cor­ri­spon­den­ti al­le par­ti cen­tra­li del­le pa­ta­te) e leg­ger­men­te so­vrap­po­ste, in­ter­val­lan­do­le pe­rò da un qua­dra­ti­no di ba­con. Le pa­ta­te de­vo­no la­scia­re li­be­ro il mar­gi­ne in­fe­rio­re del­la stri­scia e fuo­riu­sci­re al di so­pra di un cen­ti­me­tro. Su ogni stri­scia ho di­stri­bui­to 10 fet­ti­ne di pa­ta­te e al­tret­tan­ti pez­zet­ti di ba­con. Vo­len­do, e per ren­de­re le ro­sel­li­ne an­cor più ir­re­si­sti­bi­li, puoi so­vrap­por­re al ba­con una fet­ti­na di for­mag­gio ti­po sca­mor­za. In al­ter­na­ti­va, puoi va­ria­re mol­to: pro­sciut­to cot­to al po­sto del ba­con, zuc­chi­ne gri­glia­te e for­mag­gio per ren­der­le ve­ge­ta­ria­ne, op­pu­re ser­vi­re ogni ro­sel­li­na su un let­to di be­scia­mel­la. Con­di­sci con una spol­ve­ra­ta di pa­pri­ka, un piz­zi­co di sa­le e una ma­ci­na­ta di pe­pe. Chiu­di ora sul­le pa­ta­te il mar­gi­ne in­fe­rio­re del­la stri­scia di sfo­glia. Ar­ro­to­la la stri­scia su se stes­sa per ot­te­ne­re una ro­sel­li­na. Im­bur­ra uno stam­po per muf­fin e ada­gia­ne una in ogni va­no po­si­zio­nan­do­la be­ne. Pri­ma di in­for­na­re, un­gi la su­per­fi­cie del­le ro­sel­li­ne con l’olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va. Cuo­ci­le in for­no sta­ti­co pre­ri­scal­da­to a 220° per 20 mi­nu­ti. Ec­co pron­te le Ro­sel­li­ne di pa­ta­te!

IL BOU­QUET PIÙ CROCCANTE Que­sti ro­to­li­ni di pa­ta­te croc­can­ti as­so­mi­glia­no pro­prio a tan­te ro­sel­li­ne. Che po­tran­no pun­ge­re con pa­pri­ka e sa­po­ri­to ba­con. E, se vo­le­te esa­ge­ra­re, ag­giun­ge­te an­che del­la sca­mor­za.

7 CON­SER­VA­ZIO­NE Una vol­ta pron­te con­si­glio di pre­sen­ta­re im­me­dia­ta­men­te le Ro­sel­li­ne di pa­ta­te; puoi con­ser­var­le in fri­go­ri­fe­ro an­che se non è l’idea­le. Me­glio non con­ge­lar­le.

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