I PASSAGGI DA SE­GUI­RE

GENTE - - Cucina -

1) Sten­di la pasta brisée su un pia­no leg­ger­men­te in­fa­ri­na­to, quin­di ri­ve­sti lo stam­po, bu­che­rel­la la su­per­fi­cie. Ac­car­toc­cia e inu­mi­di­sci un fo­glio di car­ta for­no, sten­di­lo sul­la su­per­fi­cie dell’im­pa­sto, riem­pi­lo di sfe­ret­te in ce­ra­mi­ca o le­gu­mi sec­chi e cuo­ci in for­no. 2) Per le ro­sel­li­ne: mon­da e pe­la ca­ro­te e zuc­chi­ne con un pe­la­ver­du­re. 3) Do­po aver­le ri­dot­te a fet­te, sbol­len­ta­le per po­chi istan­ti. 4) Tuf­fa­le per qual­che istan­te in ac­qua e ghiac­cio, per man­te­ner­le vi­va­ci e croc­can­ti, quin­di sten­di­le ad asciu­ga­re. 5) Sten­di la ri­cot­ta sul­la ba­se di pasta bri­sé, li­vel­lan­do la su­per­fi­cie. 6) Ar­ro­to­la ca­ro­te e zuc­chi­ne su se stes­se e riem­pi la su­per­fi­cie del­la tor­ta.

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