I PAS­SAG­GI DA SE­GUI­RE

GENTE - - Cucina -

1) Cuoci le pa­ta­te ta­glia­te a cu­bet­ti,quin­di ag­giun­gi un me­sto­li­no di ac­qua di cot­tu­ra del­le coz­ze, la buc­cia di li­mo­ne e il sof­frit­to di ci­pol­lot­ti. Ri­du­ci tut­to in cre­ma con un frul­la­to­re a im­mer­sio­ne e re­go­la di sa­le. 2) Met­ti la tua cre­ma in una sac à po­che e quan­do sa­rà ben fred­da riem­pi la ba­se dei tuoi bicchierini. 3) Im­pa­na le tue coz­ze pas­san­do­le pri­ma nell’al­bu­me e quin­di nel pan­ko (pan grat­ta­to giap­po­ne­se). 4) Frig­gi per un mi­nu­to le tue coz­ze nell’olio ben cal­do, quin­di tam­po­na­le con del­la car­ta as­sor­ben­te per eli­mi­na­re l’olio in ec­ces­so.

5) Pas­sa in pa­del­la le fet­te di guan­cia­le fi­no a far­le di­ven­ta­re ben croc­can­ti, ma fa­cen­do at­ten­zio­ne af­fin­ché non bru­ci­no.

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