Bi­scot­ti ti­ro­le­si

PREPARAZIONE 60 min. COT­TU­RA 30 min. DIF­FI­COL­TÀ fa­ci­le

GENTE - - Cucina -

IN­GRE­DIEN­TI PER 20 BI­SCOT­TI Fa­ri­na 00 300 g * Uo­va me­die 1 * Zuc­che­ro a ve­lo 120 g * Bur­ro 140 g * Va­ni­glia 1 bac­ca * Lie­vi­to chi­mi­co in pol­ve­re 6 g * Sale 2 g PER LA FARCITURA Con­fet­tu­ra di fra­go­le 100 g * Con­fet­tu­ra di al­bi­coc­che 100 g PER DECORARE Zuc­che­ro a ve­lo a pia­ce­re

Ver­sa la fa­ri­na in una cio­to­la, con lo zuc­che­ro a ve­lo e il lie­vi­to in pol­ve­re per dol­ci se­tac­cia­ti. Ag­giun­gi i se­mi­ni del­la bac­ca di va­ni­glia e il bur­ro a pez­zet­ti. Uni­sci l’uo­vo e amal­ga­ma per ot­te­ne­re un pa­net­to. Av­vol­gi­lo nel­la pel­li­co­la e ri­po­ni­lo al­me­no un’ora in fri­go­ri­fe­ro. Sten­di­lo e ri­ca­va dei bi­scot­ti ton­di in nu­me­ro pa­ri (io ho usa­to una for­mi­na di 5 cm di dia­me­tro). Po­ni­li su una lec­car­da fo­de­ra­ta con car­ta for­no e pra­ti­ca su me­tà dei bi­scot­ti dei fo­ri usan­do un cop­pa­pa­sta mol­to pic­co­lo. Cuo­ci­li a 180° per cir­ca 13-14 mi­nu­ti. Far­ci­sci i bi­scot­ti con le con­fet­tu­re, e chiu­di­li con i bi­scot­ti fo­ra­ti. Spol­ve­riz­za­li con lo zuc­che­ro a ve­lo e con­fe­zio­na­li per na­scon­der­li nel­la calza del­la Befana.

DELIZIOSA FROLLA Due di­schi di bi­scot­ti di pa­sta frolla con un ri­pie­no di con­fet­tu­ra: è la tra­di­zio­ne ti­ro­le­se. Nell’al­tra pa­gi­na, in al­to, bi­scot­ti­ni di coc­co e, sot­to, tar­tu­fi fat­ti con pa­sta di pan­do­ro e pa­net­to­ne.

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