La die­ta de­tox a ba­se di clorofilla

«BA­STA­NO SET­TE GIOR­NI E UN ME­NU “MONOCROMATICO” PER PER­DE­RE I CHI­LI GUADAGNATI CON CE­NO­NI E VEGLIONI», DI­CE IL DIE­TO­LO­GO DEI VIP

GENTE - - Sommario - DI FE­DE­RI­CA CA­POZ­ZI

Do­po il bianco Na­ta­le, è al­lar­me ros­so: sia­mo tut­ti gon­fi e ap­pe­san­ti­ti per il tour de for­ce di brin­di­si e ban­chet­ti, la cin­tu­ra ti­ra, la bi­lan­cia gri­da ven­det­ta. Ab­bia­mo fat­to il bis di tor­tel­li­ni e ar­ro­sto, spaz­zo­la­to fi­no all’ul­ti­ma fet­ta di pa­net- to­ne, ce­du­to all’ama­ro del­la staf­fa: ora dob­bia­mo cor­re­re ai ri­pa­ri, per­de­re in fret­ta quel pa­io di chi­li di trop­po che non ci ap­pa r ten­go­no, sgra­di­to la­sci­to del­le fe­sti­vi­tà in fa­mi­glia, do­no an­cor me­no op­por­tu­no di quel brut­to ma­glio­ne che ci ha re­ga­la­to la zia. La buo­na no­ti­zia è che ba­sta­no set­te gior­ni “al ver­de” per re­set­ta­re l’or­ga­ni­smo, de­pu­rar­lo e “spaz­za­re” la co­scien­za dai sen­si di col­pa per i peccati di gola.

«L’arma se­gre­ta è la clorofilla», ri­ve­la il pro­fes­sor Ni­co­la Sor­ren­ti­no, il die­to­lo­go

«NON SCARTATE LE FO­GLIE ESTERNE: SO­NO LE PIÙ BENEFICHE»

dei vip, spe­cia­li­sta in scien­za dell’ali­men­ta­zio­ne e di­ret­to­re del­la Food Aca­de­my dell’uni­ver­si­tà mi­la­ne­se Iulm. «Si trat­ta del pig­men­to re­spon­sa­bi­le del­la co­lo­ra­zio­ne del­le pian­te e del­le al­ghe, in­di­spen­sa­bi­le per la fo­to­sin­te­si, la rea­zio­ne chi­mi­ca at­tra­ver­so la qua­le i ve­ge­ta­li li­be­ra­no os­si­ge­no: pos­sie­de ec­cel­len­ti pro­prie­tà an­ti­os­si­dan­ti, di­sin­tos­si­can­ti, pu­ri­fi­can­ti e an­ti­a­ne­mi­che, svol­ge azio­ni di rinforzo e pro­te­zio­ne del si­ste­ma im­mu­ni­ta­rio e di sup­por­to nei pro­ces­si di ri­pa­ra­zio­ne del­le fe­ri­te e dei tessuti, è uti­le nel­la ma­lat­tie in­fiam­ma­to­rie in­te­sti­na­li; mi­glio­ra l’ali­to cat­ti­vo, aiu­ta con­tro de­bo­lez­za e ane­mia, è un ot­ti­mo ri­co­sti­tuen­te do­po una cu­ra an­ti­bio­ti­ca ed è par­ti­co­lar­men­te in­di­ca­to per chi man­gia po­ca frut­ta e ver­du­ra e per i fu­ma­to­ri». Una die­ta “mo­no­cro­ma­ti­ca”, dun­que, a ba­se di ali­men­ti ric­chi di que­sta so­stan­za co­sì vir­tuo­sa, è pro­prio quel­lo che ci vuo­le per pu­li­re l’or­ga­ni­smo in fret­ta e in ma­nie­ra ef­fi­ca­ce: «Set­te gior­ni pos­so­no sem­bra­re po­chi, ma so­no suf­fi­cien­ti, so­prat­tut­to se ab­bia­mo l’ac­cor­tez­za di au­men­ta­re l’ef­fet­to de­tox e an­ti­os­si­dan­te as­su­men­do ogni gior­no una com­pres­sa di clorofilla a di­giu­no», as­si­cu­ra Sor­ren­ti­no. Nien­te di più sem­pli­ce: gli integratori ali­men­ta­ri si tro­va­no in er­bo­ri­ste­ria, far­ma­cia e per­si­no al su­per­mer­ca­to, e co­sta­no cir­ca una de­ci­na di eu­ro.

Ma torniamo al­la no­stra die­ta, che pri­vi­le­gia frut­ta e ver­du­ra per­ché ric­che di fi­bre e ac­qua, pre­zio­se per re­go­la­re la di­ge­stio­ne e le fun­zio­ni in­te­sti­na­li. «In par­ti­co­la­re», spie­ga il pro­fes­so­re, «sce­glie­re­mo ve­ge­ta­li a fo­glia ver­de, aven­do cu­ra di non scar­ta­re le fo­glie più esterne che, an­che se me­no te­ne­re di quel­le in­ter­ne, so­no più ric­che di clorofilla». Via li­be­ra a er­bet­te e spi­na­ci, pesto di ba­si­li­co, bie­to­le, in­sa­la­ta ver­de in tut­te le sue for­me, fa­gio­li­ni, zuc­chi­ne, prez­ze­mo­lo, scarola e cime di rapa, da cu­ci­na­re in mo­do light e sen­za trop­pi con­di­men­ti, me­glio se bol­li­te, al va­po­re e al­la gri­glia, le­si­nan­do sul sale ma con ab­bon­dan­za di aro­mi e spe­zie che non ne fac­cia­no sen­ti­re la man­can­za. «I piat­ti pos­so­no es­se­re in­sa­po­ri­ti an­che con li­mo­ne, so­ia, ace­to bal­sa­mi­co, se­na­pe, ta­ba­sco e al­cu­ne sal­se, co­me quel­le a ba­se di po­mo­do­ro o yo­gurt», con­ce­de Sor­ren­ti­no.

Ver­de è an­che il tè pre­vi­sto da que­sto

INTEGRATORI AL­LA CLOROFILLA AU­MEN­TA­NO L’AZIO­NE DE­TOX

re­gi­me su­per sa­lu­ti­sti­co: ric­co di po­li­fe­no­li, caf­fei­na e teo­fil­li­na che sti­mo­la­no il me­ta­bo­li­smo e l’os­si­da­zio­ne dei gras­si, aiu­ta con­cre­ta­men­te a con­trol­la­re e per­de­re pe­so, ol­tre ad ave­re un’azio­ne diu­re­ti­ca e de­pu­ran­te. «Un al­tro con­tri­bu­to pre­zio­so viene dall’ac­qua», sug­ge­ri­sce an­co­ra il die­to­lo­go. «Ot­to bic­chie­ri al gior­no ac­ce­le­ra­no gli ef­fet­ti del­la die­ta de­pu­ran­te e ipo­ca­lo­ri­ca e mi­ti­ga­no il sen­so di fa­me: ber­ne due pri­ma del­la co­la­zio­ne, del pran­zo e del­la ce­na, me­glio an­co­ra se freschi, per­met­te di rag­giun­ge­re più ra­pi­da­men­te il sen­so di sa­zie­tà e at­ti­va la ter­mo­ge­ne­si, un mec­ca­ni­smo me­ta­bo­li­co che pro­du­ce ca­lo­re con­su­man­do ener­gia».

Nes­su­na dif­fe­ren­za di me­nu, in­fi­ne, per lui e lei: « Gli ali­men­ti con­si­glia­ti e le ri­cet­te in­di­ca­te van­no be­ne per en­tram­bi», as­si­cu­ra Sor­ren­ti­no. « Ov­via­men­te per sod­di­sfa­re i di­ver­si bi­so­gni ca­lo­ri­ci dell’uo­mo si pos­so­no au­men­ta­re leg­ger­men­te le do­si e ag­giun­ge­re uno spun­ti­no di frut­ta a me­tà mat­ti­na». Per­si­no vi­no e bir­ra so­no concessi, pur­ché in pic­co­le do­si: un bic­chie­re a pa­sto, sen­za stra­fa­re. Di brin­di­si, in fon­do, ne ab­bia­mo avu­ti ab­ba­stan­za tra Na­ta­le e Ca­po­dan­no.

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