Cassatine super rapide

Lavora 500 g di ricotta con 150 g di zucchero fino a ottenere una crema soffice; unisci 70 g di gocce di cioccolato e 70 g di scorze d’arancia candite a dadini. Taglia 2 dischi di pan di Spagna in 8 dischetti di 10 cm di diametro. Scalda 250 ml di succo di arancia con 4 cucchiai di zucchero e spennella 1 dischetto di pan di Spagna, copri con il composto di ricotta e un secondo disco di pan di Spagna spennellato. Prepara altre 3 cassatine allo stesso modo. Sciogli 200 g di cioccolato fondente con 4 cucchiai di panna, versalo sulle cassatine e metti in frigo per 5-6 ore. Per 4 persone.