Panzerotti fritti

Stendi 1 rotolo di pasta da pizza pronta, assottigliala e tagliala in tanti dischi. Mescola a 250 g di ricotta 200 g di emmentaler grattugiato, sale e pepe. Metti su ogni dischetto 1 cucchiaino di salsa di pomodoro, 1 foglia di basilico e 1 cucchiaino di ricotta. Chiudi i panzerotti a mezzaluna, sigillali e friggili in olio di semi di arachidi ben caldo. Per 4 persone.