Tartufini al cocco

Amalgama 250 g di ricotta con 3-4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di cocco disidratato grattugiato e 15 g di cacao amaro setacciato e metti in freezer per 10-15 minuti, in modo da far raffreddare il composto. Aiutandoti con 2 cucchiaini, crea tante palline grandi come noci e rotolale in abbondante farina di cocco sparsa su un foglio di carta da forno. Sistema le palline in pirottini e servi. Per 4 persone.