Crostini con mousse

Metti nel frullatore 200 g di ricotta con 100 g di mortadella tagliata a pezzetti e riduci tutto in una crema morbida e omogenea. Taglia una baguette e fette e tostale sotto il grill del forno. Spalmale, ancora calde, con la crema di ricotta, mettile su un vassoio e completa con granella di pistacchi, scagliette di parmigiano reggiano e un filo di glassa di balsamico. Per 4 persone.