Rigatoni piccanti

Rosola in una padella 400 g di salsiccia piccante (o, se preferisci, aromatizzata al finocchio) spellata e sgranata. Lessa al dente 400 g di rigatoni, scolali e condiscili subito con 250 g di ricotta lavorata a crema con 2-3 cucchiai di pecorino grattugiato, pepe e 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Completa con la salsiccia rosolata e servi. Per 4 persone.