Praline ai wafer

Monta 100 g di ricotta con 60 g di zucchero a velo, 50 g di farina di cocco e 50 g di wafer alla vaniglia sbriciolati. Metti in frigo per 30’. Forma tante palline mettendo al centro una nocciola tostata e passale in freezer per 20 minuti. Immergile in 100 g di cioccolato bianco sciolto con 4 cucchiai di panna, poi ricoprile con cacao amaro. Per 4 persone.