Torta bassa ai mirtilli

Frulla 300 g di biscotti secchi e impastali con 1 uovo e 60 g di burro fuso. Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro imburrato e foderato con carta da forno. Stendici sopra un altro foglio di carta da forno, compatta con un batticarne, togli la carta superiore e metti in freezer. Sciogli 100 g di cioccolato bianco e fallo intiepidire. Monta 400 g di ricotta con 70 g di burro morbido, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato,

20 g di zucchero, 3 uova e il cioccolato fuso. Versa il composto sulla base di biscotti e cuoci in forno a 180° per 45 minuti. Tieni la torta in frigo per 3 ore, poi completa con confettura di mirtilli e mirtilli freschi. Per 6/8 persone.