Tiramisù al limoncello

Monta 4 tuorli con 120 g di zucchero, aggiungi 250 g di ricotta ben fredda setacciata e 2 cucchiai di limoncello. Quindi incorpora delicatamente 150 g di panna montata. Fai bollire 150 ml di acqua con 25 g di zucchero e il succo di 1 limone; passa nello sciroppo 200 g di savoiardi e disponili, a strati, in una pirofila, alternandoli con la crema. Guarnisci con scorzette di limone e, a piacere, fettine sottilissime di ananas e servi. Per 6 persone.