Pomodorini con salsa tonnata

Preparazione 15 minuti

Cottura nessuna

Dosi per 4 persone

24 pomodorini ciliegia

- 80 g di tonno sott’olio sgocciolato - 130 g di maionese - 3 filetti di acciuga sott’olio - 4 cucchiai di capperi sotto sale - 2 cucchiai di aceto - sale

Lava i pomodorini, asciugali con carta assorbente da cucina, poi taglia le calotte e tienile da parte; svuota parzialmente gli ortaggi con uno scavino o un cucchiaino, eliminando l’acqua di vegetazione e i semi; sala leggermente l’interno e capovolgili su fogli di carta da cucina, lasciandoli sgocciolare per 15 minuti. Intanto, sciacqua i capperi sotto il getto dell’acqua fredda, poi mettili a bagno in una ciotola con acqua tiepida e l’aceto per circa 10 minuti; quindi sciacquali bene e strizzali leggermente. Sgocciola molto bene le acciughe dall’olio di conservazione, trasferiscile nel mixer e frullale con 2 cucchiai di capperi dissalati e il tonno. Aggiungi la maionese alla salsa di tonno e frulla ancora, fino a ottenere un composto omogeneo e denso.

Suddividi la salsa tonnata così ottenuta nei pomodorini, aiutandoti con un cucchiaino. Completa con i capperi interi tenuti da parte, richiudili con le calotte tenite da parte, decora, se ti piace, con qualche fogliolina di basilico e servi.