LA COTTURA CLASSICA

Cuoci gli champignon a dadini con lo scalogno stufato e olio in una padella per 7-8 minuti; profuma con il prezzemolo tritato. Farcisci i rotolini come spiegato e mettili in verticale in una padella unta con poco olio. Versa sul fondo 3-4 cucchiai di vino e cuoci a fiamma bassa con il coperchio per 10 minuti.