Al limone e capperi con fritto di zucchine e alici

Per 4 persone

500 g di tagliolini freschi - 1 limone non trattato - 3 zucchine novelle - 1 cucchiaio di capperini - 150 g di alici pulite -

1 ciuffo di prezzemolo - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di pecorino grattugiato

- olio extravergine di oliva - sale

Spunta le zucchine, lavale, asciugale, tagliale a julienne e falle dorare in padella con un filo d’olio. Poi scolale su carta assorbente da cucina e tienile in caldo. Fai rosolare dolcemente, nello stesso condimento, lo spicchio d’aglio spellato, unisci le alici, una manciata di foglie di prezzemolo tritate e prosegui la cottura per 5 minuti, mescolando. Cuoci i tagliolini in abbondante acqua bollente salata. Intanto scalda un filo d’olio in una padella capiente e unisci la scorza grattugiata del limone. Dopo 1 minuto aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta, il pecorino, i capperini e una manciata di prezzemolo tritato. Scola i tagliolini al dente direttamente nella padella con il condimento di limone e capperi e mescola. Completa con le zucchine fritte e le alici rosolate e servi subito.