Aromatiche in doppia cottura

Preparazione 15 minuti

Cottura 35 minuti

Dosi per 4 persone

600 g di patate novelle a buccia rossa

- 3 spicchi d’aglio

- 1 rametto di rosmarino

- 1 ciuffo di salvia

- 3/4 foglie di alloro - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

1

Lava le patate sotto acqua fredda corrente, strofinandole con uno spazzolino per eliminare qualsiasi traccia di terra.

Lessale in acqua salata con gli spicchi d’aglio spellati e un mazzetto guarnito di rosmarino e alloro. Scolale quando sono tenere, ma ancora sode.

2

Disponile in un’ampia teglia da forno e schiacciale appena con il pestacarne. Poi irrorale con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.

3

Aggiungi qua e là abbondanti foglie di salvia e profuma il tutto con una macinata di pepe. Trasferisci la teglia in forno già caldo a 180° per 20 minuti o finché le patate saranno ben croccanti e dorate. Servile ancora calde.