RICONOSCERE LA QUALITÀ
Una b buona ricotta fresca ha colore bianco porcellana e consistenza morbida; può essere cremosa o granulosa (ma non sabbiosa) e, all’esterno, deve presentarsi umida in modo uniforme e senza tracce di crosta.
Una b buona ricotta fresca ha colore bianco porcellana e consistenza morbida; può essere cremosa o granulosa (ma non sabbiosa) e, all’esterno, deve presentarsi umida in modo uniforme e senza tracce di crosta.