Ben­ve­nu­ti in re­da­zio­ne

Giallo Zafferano - - Dietro Le Quinte - Sil­via Bombelli, giornalista

Il so­le splen­de e la vo­glia di ti­rar tar­di, con ce­ne fuo­ri o ape­ri­ti­vi e ric­chi spun­ti­ni in ter­raz­za, im­pen­na. Co­sì co­me i buo­ni pro­po­si­ti di fa­re la pau­sa pran­zo open air con un pa­sto sa­no por­ta­to da ca­sa. E poi ci so­no gli in­vi­ti smart, il trend del­la sta­gio­ne, con for­mu­la: ognu­no por­ta qual­co­sa, l’im­por­tan­te è sta­re in­sie­me. Al­lo­ra ab­bia­mo de­di­ca­to una buo­na par­te del gior­na­le ai ma­ni­ca­ret­ti con­for­te­vo­li: fa­ci­li, co­mo­di da tra­spor­ta­re e mol­to ap­pa­gan­ti per spi­ri­to e pa­la­to. Dal­le in­sa­la­to­ne a ba­se di le­gu­mi in sca­to­la con toc­chi gour­mand, a de­li­zie dall’al­lu­re in­ter­na­zio­na­le. So­no le ri­cet­te di mous­sa­kà e insalata rus­sa il­lu­stra­te a pun­ti­no, per­ché i più pic­co­li par­ti­co­la­ri dan­no gran­dio­si ri­sul­ta­ti. Il tut­to con sfi­la­ta an­nes­sa di lun­ch box (pag. 98). Per da­re più brio ai clas­si­ci cu­p­ca­ke nel poster cen­tra­le te li pro­po­nia­mo de­cli­na­ti in 26 co­lo­ri ali­men­ta­ri, ef­fet­to

Pan­to­ne, gio­can­do con fro­sting dal­le tin­te ri­las­san­ti, am­mic­can­ti o ener­giz­zan­ti. In­som­ma, una cro­mo­te­ra­pia a por­ta­ta di des­sert!

An­che per i piat­ti del­la tra­di­zio­ne (pag. 58) ci sia­mo ispi­ra­ti a in­gre­dien­ti da bar­be­cue, wür­stel e sal­sic­ce, per piat­ti ela­bo­ra­ti e sem­pre adat­ti al­la ta­vo­la in­for­ma­le (per esem­pio, car­bo­na­ra con bis di sal­sic­ce, ci­pol­la ros­sa e ro­sma­ri­no) o all’aspor­to (corn dog im­pa­na­ti nel­la fa­ri­na di mais o spie­di­ni di pol­pet­ti­ne al pro­fu­mo di fi­noc­chio). Per un pie­no di pro­tei­ne ve­ge­ta­li, poi, nel ser­vi­zio 30 idee, tro­vi un’idea al gior­no per tra­sfor­ma­re fa­ve, taccole e piselli in chee­se­bur­ger ve­ge­ta­li, ge­la­to sa­la­to, tor­ti­ni, pas­sa­ti e sfor­ma­ti (pag. 16). E per fi­ni­re a pag. 26 ec­co­ti il cuop­po, ti­pi­co e go­lo­so street food na­po­le­ta­no ser­vi­to nel co­no (di car­ta) in tre gu­sti: pol­pet­ti­ne im­pa­na­te; ca­cio e fiori di zuc­ca; tri­glie, gam­be­ri e ca­la­ma­ri. Ba­sta frig­ge­re e sgra­noc­chia­re.

Sil­via Bombelli re­dat­to­re Car­lot­ta Fal­let­ti cu­ci­na Ma­ria­te­re­sa Fio­ren­za re­da­zio­ne web Die­go Sta­diot­ti gra­fi­co

Gre­ta D’An­gio­lel­la re­spon­sa­bi­le re­da­zio­ne web Ma­nuel Sa­ra­ce­no ca­po­squa­dra ve­lo­ce Te­re­sa Mi­gliac­cio re­da­zio­ne web

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